Junio es un mes ajetreado en nuestras huertas, con muchas plantaciones, siembras, riegos, mantenimiento de plantas, pero también es época de cosecha de muchas frutas y verduras!
Por lo tanto, propongo hoy descubrir una lista de X frutas y verduras para cosechar en junio.
1) Frijoles
Debería obtener una cosecha temprana de frijoles este mes si plantó semillas el otoño anterior o si las sembró a principios del nuevo año bajo techo o en interiores. Recoja las vainas cuando aún sean pequeñas y cuando los frijoles estén más dulces.
2) Espárragos
Corta los espárragos regularmente, antes de que los tallos se vuelvan demasiado gruesos y leñosos. Tradicionalmente, se supone que la cosecha se detiene el 21 de junio, el día más largo del año, pero no hay nada de malo en continuar un poco más si todavía tienes algunos tallos tiernos y sabrosos.
3) remolacha
Cosecha tus primeras remolachas rojas del año, recógelas cuando no sean más grandes que pelotas de golf para disfrutarlas cuando estén más tiernas y sabrosas. También puedes comer las hojas en ensaladas o salteados.
4) brócoli
El brócoli de Calabria y el que germina en verano debería estar listo para cosechar este mes. Corte las cabezas o brotes cuando estén firmes y las flores estén bien brotadas.
5) zanahorias
Si plantó una variedad temprana en marzo o abril, debería poder sacar sus primeras zanahorias del año este mes. Las zanahorias pequeñas son maravillosas en ensaladas y solo necesitan un tiempo de cocción muy corto para saltear.
6) Lechugas
Las lechugas pequeñas y crujientes como ‘Little Gem’ crecen rápidamente y deberían estar listas para cosechar si se siembran en interiores en marzo o bajo techo en abril.
7) cebollas
Junio es el mes para comenzar a cosechar cebollas que pasaron el invierno de plantas que plantó al aire libre el otoño anterior. También es el mes de las cebollas de “competencia”, aquellas cultivadas con amor a partir de semillas sembradas en interiores a principios de año.
8) guisantes
Los primeros guisantes del año son siempre los más dulces y sabrosos. Recógelos aún jóvenes, si puedes, cómelos inmediatamente, antes de que sus azúcares se conviertan en almidón.
9) Papas
Recoger las primeras patatas nuevas del año siempre es un momento gratificante. Las primeras variedades tempranas deberían estar listas en junio, alrededor de 100-110 días después de la siembra, dependiendo, por supuesto, del clima y otros factores de crecimiento.
10) Rábanos
Con una planificación cuidadosa y una siembra sucesiva, debería poder proporcionar un suministro de rábanos durante casi todo el año. Debería obtener una cosecha de junio de la siembra a fines de abril o principios de mayo.
11) ruibarbo
Sigue recogiendo palitos de ruibarbo. Todavía debe haber un mes o dos antes del final del período de cosecha.
12) fresas
Junio es el mes de la fresa. Pocas cosas señalan mejor el pleno verano que un tazón de fresas. Revise las plantas diariamente para que pueda recoger las bayas cuando estén completamente maduras y cuando estén dulces y jugosas.
Para obtener el mejor sabor, intente cosechar fresas maduras hasta el punto en que se hayan vuelto completamente rojas, pero antes de que comiencen a ablandarse.
13) Hojas tiernas de lechuga
Coseche las hojas tiernas de pimiento mizuna y col rizada y mézclelas con otras hojas tiernas, como la rúcula, para obtener una ensalada de verano sabrosa e inusual.
14) Espinacas
Coseche las hojas de espinaca con regularidad y mantenga las plantas muy bien regadas para evitar que se disparen cuando llegue el verano con el aumento de las temperaturas.
15) Cebolletas
Las cebolletas se pueden cosechar durante la mayoría de los meses del año, aunque junio puede ser el primer mes para las semillas sembradas en primavera. Para cultivos más tempranos, criarlos en el interior.
16) acelgas
Al igual que las espinacas, las acelgas se pueden cosechar durante todo el verano, siempre que no se desprendan. Cuando las hojas son jóvenes se pueden comer crudas como ensalada, cuando son más grandes se pueden cocinar.
17) Nabos
Muchas variedades modernas de nabo crecen rápidamente y estarán listas para cosechar en solo cinco o seis semanas después de sembrar las semillas. En este punto, las raíces pueden no ser más grandes que pelotas de golf, pero serán las más dulces.
18) Coliflor
Las coliflores de principios de verano, si se plantan en marzo, deberían estar listas para cosechar ahora. Coséchalas mientras los cogollos estén firmes, antes de que se desprendan.
19) cerezas
Mayo-junio son realmente los meses clave para las cerezas. ¡Aprovéchalo porque se pasa rápido!
20) Hinojo
Junio será probablemente el primer mes del año para el hinojo. Los bulbos jóvenes pequeños se pueden comer crudos en ensaladas y los más grandes se pueden cocinar mejor.
21) Ajo
Continúe cosechando ajo cuando esté listo, ya sea arrancando los bulbos cuando estén frescos o “verdes” y usándolos inmediatamente, o esperando que las hojas se vuelvan amarillas y luego secando los bulbos para almacenarlos.
22) Alcachofas
Los globos jóvenes con cogollos apretados se pueden cocinar y comer enteros. Déjalos crecer y es mejor hervirlos o cocinarlos al vapor, luego sepáralos por sus hojas tiernas y carnosas y por el corazón que esconde en el centro.
23) Grosellas
En junio, recoja frutas alternativas para diluir la cosecha. Use los que elija este mes para cocinar, ya que es posible que aún no estén maduros. Y utiliza los que elijas el próximo mes para comerlos frescos, ya que estarán completamente maduros y por lo tanto más dulces.
Las grosellas se mantendrán en el refrigerador hasta por diez días o más. También se congelan muy bien.
24) Colinabo
La primera de las variedades de crecimiento más rápido debería estar lista para la cosecha en junio. Para comerlos crudos en ensaladas de verano, recógelos cuando tengan el tamaño de una pelota de golf.
¡Ahora ya sabes lo que tienes que hacer! ¡Buena cosecha a todos!
