Las cebolletas están estrechamente relacionadas con las cebollas y se cultivan por sus tallos en lugar de sus bulbos. Algunas cebolletas producirán un pequeño bulbo de cebolla, pero con mayor frecuencia se cultivan por sus hojas superiores. Tienen el mismo sabor que la cebolla pero más ligeros y sutiles.
Para un sabor diferente, puedes probar las cebolletas con ajo. Se cultivan de la misma manera que las cebolletas tradicionales, pero tienen más aroma a ajo que sabor a cebolla.
Las cebolletas florecerán si las dejas, y la flor morada “pom pom” es muy bonita. El morado es el color más común, pero algunas variedades de cebollino pueden tener flores blancas o rosadas. Las flores son comestibles pero no tan sabrosas como los tallos.
Mientras no desenterres los bulbos, tus cebolletas seguirán apareciendo cada primavera como plantas perennes.
Las cebolletas se usan por su sabor más que por su valor nutricional. Aunque hay mucha vitamina C y A en las hojas de cebollino. También son una buena fuente de hierro y calcio.
Cómo cultivar cebolletas a partir de semillas:
Las cebolletas a menudo se cultivan a partir de semillas, ya que suelen germinar muy bien, aunque pueden tardar un tiempo. O puede comprar directamente bulbos pequeños que crecerán más rápido que las semillas.
Si planta sus semillas o bulbos en el jardín, espere hasta que haya pasado toda amenaza de heladas. Las semillas de cebollino necesitan un clima más cálido para germinar y crecer. Para plantar antes, comience sus semillas en el interior unas 5 semanas antes de la fecha de la helada y siembre las plántulas una semana después de la última helada.
Trasplante
No importa cómo comiences a cultivar tus plantas, deben estar a 15 cm de distancia en el jardín en grupos de 3 o 4. Si siembras las semillas directamente, puedes tirarlas más cerca y diluirlas más tarde.
Plante sus cebolletas en un lugar soleado, pero pueden crecer muy bien en un poco de sombra si es necesario. Excave un poco el área para aflojar la tierra y mezcle un poco de abono.
Si también está cultivando cebollas, debe plantar las cebolletas lejos de ellas. Algunas plagas de cebolla también se sienten atraídas por las cebolletas…
Instrucciones de cultivo
Las cebolletas crecen fácilmente sin mucho mantenimiento, pero es necesario mantener su área de cultivo inmediata libre de malas hierbas. Manténgalos bien regados, especialmente cuando hace calor.
Aunque las flores son bastante bonitas, debes quitar los tallos en ciernes cuando emergen para que tu planta produzca hojas. Una vez que brotan las flores, la planta sembrará, el crecimiento de las cebolletas se ralentizará.
Contenedores
Las cebolletas son simplemente ideales para el cultivo en contenedores y les irá bien tanto en interiores como en exteriores. Puedes cultivar 4-5 plantas en una maceta de 30 cm fácilmente.
Las cebolletas se deben regar con frecuencia, generalmente cada 3 o 4 días dependiendo del clima si se mantienen al aire libre.
Si no deja que sus plantas florezcan, puede hacer que sus cebolletas crezcan durante todo el invierno, siempre y cuando tenga una ventana soleada para ellas.
Cosecha y almacenamiento
Las puntas de las cebolletas crecerán como cebolletas, sin ramas. Entonces, cuando llegue el momento de cosechar un poco, corte unos centímetros de los extremos con unas tijeras afiladas. Puedes cortarlos a unos 5 cm del suelo y seguirán creciendo. Es un poco como cortar el césped.
Aunque son fáciles de cosechar, debes dejarlos crecer para que las raíces sean lo suficientemente fuertes como para volver a crecer.
Una vez que lleguen las heladas de invierno, tus plantas de cebollino morirán. Tome su última cosecha de hojas justo antes de las heladas, pero no las corte demasiado. Las plantas aún necesitan sobrevivir el invierno.
Secar las cebolletas no es una buena idea porque pierden su sabor casi inmediatamente de esa manera. Una técnica común es picar las cebolletas y usar una bandeja de cubitos de hielo para congelarlas en porciones individuales para descongelarlas más tarde.
