Tan sabrosos, sabrosos y que sacian la sed (¡después de todo, 96% de agua!), Los pepinos son excelentes para la salud. Depuran el organismo y facilitan el tránsito intestinal. ¿Sabías que también es un alimento antiestrés desintoxicante que calma la ansiedad? Sí, los pepinos sólo tienen virtudes. Puedes comerlo solo, en ensaladas, batidos, sopas o incluso en vasos. Pero la gran pregunta que surge espontáneamente: ¿cómo mantenerlo fresco y crujiente el mayor tiempo posible? La respuesta está justo debajo.
¿Cómo se guarda el pepino fuera del frigorífico?
El enemigo jurado del pepino no es otro que el calor. Al estar empapado, es probable que se arrugue rápidamente y pierda su consistencia líquida. Por lo tanto, para mantener su frescura y crujiente, siempre debes almacenar los pepinos en un ambiente sombreado. Pero también existen algunos pequeños trucos para conservar sus propiedades el mayor tiempo posible. Aquí están algunas:
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Azúcar y sal
¿Cómo se mantiene la textura deliciosamente crujiente del pepino?
¿Cómo hacer?
- Marinarlo en un poco de azúcar y quedará bien crujiente.
- Incluso el famoso chef y crítico gastronómico estadounidense Andrew Zimmern, cuyos programas de televisión están de moda, recomienda salar los pepinos justo antes de prepararlos y dejarlos en el plato unos minutos.
- ¡Conseguirás la consistencia perfecta para tus ensaladas!
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Bolsa de plastico
¿Acabas de comprar unos pepinos regordetes? Empaquételos en una bolsa de plástico. No lo cierres demasiado fuerte, debes dejar que circule un poco de aire para evitar la condensación alrededor de la comida. Entonces, si solo tienes una bolsa con cremallera, mantenla un poco abierta. Como beneficio adicional, si lo guardas en el frigorífico, estará protegido del gas etileno que producen algunas frutas como el melón.
Ojo, recuerda, los pepinos no deben madurar demasiado rápido o se echarán a perder antes de tiempo.
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vinagre blanco
Otro método práctico es todo lo que tendrás que hacer.
¿Cómo hacer?
- Vierte un puñado de vinagre en el fondo de una cacerola no metálica.
- Coloca una tapa encima y coloca los pepinos.
- Cúbrelos y caliéntalos.
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Adobo de vinagre, azúcar y soja.
De lo contrario, también puedes guardarlas marinadas en un frasco.
¿Cómo hacer?
- Hervir una mezcla de: 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de salsa de soja
- Cocine hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Luego dejar enfriar.
- Cortar el pepino en rodajas (debe quedar sumergido).
- Una vez que el frasco se haya enfriado, guárdalo en la despensa durante 15 días (habrá que rotarlo cada 8 horas para que los sabores queden homogéneos).
Preguntas frecuentes
¿Por qué nunca deberías congelar los pepinos?
¿Los pusiste en el congelador? Esta no es una buena opción, ya que esta verdura no tolera temperaturas demasiado frías. En tales condiciones pierde su frescura más rápidamente. Por cierto, incluso en el frigorífico, si se guarda en el cajón de las verduras, es decir a unos 9°C, no es lo ideal. En verdad, sería mejor almacenar los pepinos en un ambiente donde la temperatura sea de alrededor de 40°F, como en el sótano o la despensa. Recuerde que si se almacenan correctamente, sus pepinos pueden permanecer frescos hasta por tres semanas.
¿Por qué deberías evitar pegar pepinos cerca de manzanas y tomates?
Si no te queda más remedio que guardarlos en el frigorífico, no olvides la regla de oro: nunca los coloques junto a tomates, manzanas o peras que podrían acelerar su maduración. Esto puede hacer que los pepinos se ablanden y se echen a perder demasiado rápido. Por último, lo mejor será guardarlos en una bolsa de plástico o recipiente cerrado.
