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Flan de zanahoria: la receta fácil paso a paso

Si te gustan los platos salados, aquí tienes una apetitosa receta, a base de verduras, ¡que encantará tanto a mayores como a niños! Te revelamos la receta del flan de zanahoria que te sorprenderá por su rico sabor. Como aperitivo o plato principal, este flan es fácil, sencillo y rápido de preparar. Así que ármate de utensilios y fogones y emprende un viaje culinario de mil delicias.

¿Cómo se hace el flan de zanahoria?

  • Pelar las zanahorias con delicadeza para no alterar la capa superior y así conservar su color. ¡Tu flan tendrá un mejor color!
  • Asegúrate de cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas.
  • Que no cunda el pánico si tu flan se descuelga al sacarlo del horno, ¡es normal!
  • Un flan de éxito es un flan cocinado en sartenes al baño maría y al horno.
  • Para que sea más fácil quitar los espacios en blanco del molde, cubra el fondo con papel de horno. Recuerda untar también con mantequilla el papel. Invierta las cremas en platos para servir.

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

  • 250 g de zanahorias
  • 100 gramos de patatas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 g de parmesano reggiano
  • 2 huevos. Separar las claras de las yemas.
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal

Instrucciones: paso a paso

  1. Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en cubos;
  2. Hervir las verduras durante 10 minutos en una cacerola llena de agua. Una vez cocido filtrar el contenido. También puedes cocinarlos en el microondas durante 5 minutos;
  3. En una licuadora, agrega las verduras, el parmesano, la mantequilla derretida, la sal, la nuez moscada rallada y 2 yemas de huevo. Reserva las claras;
  4. Mezcla todo y vierte la mezcla en un recipiente de vidrio;
Ingredientes licuados en una licuadora

  1. En un bol batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla;
  2. Mezclar suavemente con una cuchara de madera;
  3. Divide tu mezcla en moldes, untados con mantequilla y enharinados;
  4. Hornear a 180° al baño maría durante 20 minutos.
Dividir el flan en moldes y hornearlos en el horno.

¡Tus flanes de zanahoria están listos para disfrutar!

¿Qué acompañar con un flan de zanahoria?

El flan es un delicioso almuerzo o cena ligero que se puede disfrutar con una ensalada verde, verduras como el brócoli o carne con salsa de mostaza.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de carne va bien con la cazuela de zanahoria?

El flan se puede acompañar con platos de carne como pechuga de pollo a la parrilla o pescado a la parrilla.

¿Se puede hacer cazuela de zanahoria sin baño maría?

Sí, puedes transferir la mezcla a moldes de silicona colocados sobre una rejilla y hornear durante unos 25 minutos. No obstante, siempre es recomendable cocinar el flan al baño María para una mejor cocción.

¿Cuáles son otras variaciones de recetas de flan de zanahoria?

1. Flan de zanahoria y calabacín

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias
  • 500 g de calabacines
  • 4 huevos orgánicos
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Llevar a ebullición las zanahorias y los calabacines por separado. Escurrir las verduras y luego dejarlas enfriar unos minutos;
  2. Triture los calabacines y las zanahorias por separado en dos tazones. Obtendrás un fino puré en cada bol;
  3. En un bol batir los huevos. Agrega la mitad al puré de zanahoria y la otra mitad al puré de calabacín;
  4. Agrega una cucharadita de maicena a cada puré y sazona con sal, pimienta y nuez moscada;
  5. Vierte el puré de zanahoria y luego el puré de calabacín en un molde untado con aceite de oliva;
  6. En horno precalentado a 180°, cocina tu flan al baño maría durante al menos 30 minutos, para que el flan se solidifique;
  7. Deja enfriar el flan después de cocinarlo y retíralo con cuidado de la sartén.

¡Todo lo que tienes que hacer es pasar a la degustación!

2. Flan de zanahoria y puerro

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes

  • 4 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 huevos
  • 20 cl de crema fresca
  • 30 g de queso rallado
  • 1 cubito de caldo de verduras o de ave
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada rallada

Pasos

  1. Picar finamente las zanahorias y los puerros;
  2. Freírlos en una cacerola a fuego lento con la mantequilla;
  3. Agrega el agua y la pastilla de caldo de verduras;
  4. Cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore. Esto permitirá que las verduras se cocinen mejor;
  5. Mientras tanto, bata los huevos con la crema fresca en un bol. Sal, pimienta y ralla la nuez moscada. No salar demasiado, porque las verduras ya están saladas con el caldo. Luego añade un poco de queso rallado. Guarde lo que queda para más tarde;
  6. Una vez que las verduras estén cocidas, agrégalas a la mezcla de huevo y crema fresca. Revuelva para incorporar las verduras;
  7. Vierte la mezcla en moldes untados con mantequilla o en una fuente para horno grande untada con mantequilla, espolvorea con lo que queda del queso rallado y hornea. El horno debe precalentarse con antelación. Vigila la cocción de tu flan.
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