Los calabacines son una verdura de verano sin calorías. Se puede disfrutar en ensaladas o sopas, quiches o tartas. Los platos elaborados con esta verdura rica en agua son variados. ¡Descubre esta cremosa y deliciosa tarta de calabacín y queso de cabra que hará las delicias de tu paladar!
Ingredientes a utilizar para hacer la tarta de calabacín
- 2 calabacines
- Un rollito de queso de cabra
- Un rollo de hojaldre
- 15 cl de nata para cocinar
- 1 cucharada de tomillo o romero seco
- Sal y pimienta
- 1 chorrito de aceite de oliva
¿Cómo se prepara la tarta de calabacín y queso de cabra?
- Comience extendiendo el hojaldre en una bandeja para horno;
- Utilice un tenedor para pinchar la masa y evitar que se hinche;
- Hornea la masa a 180°C durante 5-7 minutos;
- Cortar los calabacines en rodajas finas;
- Corta el queso de cabra en rodajas;
- Cuando la masa esté precocida, esparcir por encima la crème fraîche y espolvorearla con un poco de tomillo o romero seco;
- Luego disponer las rodajas de calabacín formando una roseta;
- Sazone los calabacines con sal y pimienta al gusto y distribuya las lonchas de queso de cabra sobre el bizcocho;
- Espolvorea un poco de hierbas aromáticas sobre el bizcocho para decorar, sin olvidar añadir al final un chorrito de aceite de oliva;
- Hornea tu bizcocho a 180°C durante 30 minutos.
Variaciones para tarta de calabacín y queso
Para variar los placeres, puedes sustituir el calabacín, esta verdura adelgazante, por puerros o el queso de cabra con ricotta. Agregue almendras picadas, pistachos o nueces para disfrutar más.
Preguntas frecuentes
¿Qué masa para una tarta de calabacín?
La pregunta que puedes hacerte antes de hacer un bizcocho es: ¿qué masa elegir? La respuesta es simple. La masa quebrada más fácil de hacer en casa. ¡Pero también puedes prescindir de la masa, ya sea quebrada o quebradiza! ¡Puedes hacer tu propia tarta sin masa! Parecerá más una tortilla… ¡con calabacín!
¿Cómo se prepara la tarta de calabacín sin crema fresca?
Sí, es muy posible prescindir de la crema fresca y de cualquier producto lácteo o graso. Utilice salsa de tomate, pesto o mostaza en su lugar.
Aquí hay algunas otras alternativas a la crème fraiche:
Leche de soja y aceite de oliva.
Mezcla 159 ml de leche de soja con 79 ml de aceite de oliva para obtener el equivalente a una taza de nata. Lo usas de esta manera para cubrir tu pastel.
Leche y almidón de maíz
Para espesar la leche y obtener una consistencia que recuerde a la crème fraiche, nada mejor que utilizar fécula de maíz.
Para sustituir una taza de nata, 237 ml, mezcla 19 g de maicena con 237 ml de leche. Revuelva para espesar la mezcla.
Para obtener una crema aún más magra y baja en calorías, utilice leche desnatada.
Leche y yogur griego
Rico en proteínas, el yogur griego tiene varios beneficios para la salud. Para que el yogur griego espeso quede más líquido, puedes mezclarlo con partes iguales de leche entera.
¿Cómo se hace la tarta de calabacín y ricotta sin hojaldre?
Ingredientes
- 900 g de calabacines cortados en rodajas finas
- 4 huevos grandes
- 355ml de leche
- 50 g de pan rallado
- 226 g de ricota
- 110 g de pecorino romano rallado
- Sal y pimienta
- 1 pizca de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Provisiones
- Empezamos precalentando el horno a 180°C.
- Untar un molde para pastel de aproximadamente 22 cm de diámetro con aceite y luego espolvorear con pan rallado;
- Gire la sartén para cubrir los bordes y el fondo con pan rallado;
- En un bol grande batir los huevos con la ricota, la mitad del queso pecorino y la leche hasta obtener una consistencia suave;
- Agregue sal, pimienta, tomillo, perejil y hojuelas de chile seco para darle un sabor picante;
- Agrega las rodajas de calabacín a la mezcla de huevo y queso, mezclando suavemente;
- Vierta la mezcla en el molde, luego espolvoree con el resto del queso pecorino rallado;
- Cocine la tarta de calabacín durante unos 50 minutos, hasta que se dore;
- ¡Déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego continúa con la degustación!
