Hoy les mostraré cómo cultivar y cosechar sus propias raíces de taro en su huerta. La malanga comestible (Colocasia esculenta) suele crecer en regiones tropicales, también se le llama sueño o madeira, es miembro de la familia Araceae, nombre común bajo el cual residen una gran cantidad de plantas. En la familia, hay muchos cultivares de variedades comestibles de taro adecuadas para el jardín. A veces llamado “orejas de elefante” debido a las hojas grandes de la planta, el taro también se llama “dosheen”. Esta planta perenne de la región tropical a subtropical se cultiva por su tubérculo alimenticio.
El follaje también se puede comer cuando se cocina como otras verduras verdes. Es rico en minerales y vitaminas A, B y C. En el Caribe, las hojas verdes se cocinan extensamente en un plato llamado callaloo. El tubérculo se cocina y se purga en una pasta, llamada poi, que alguna vez fue un alimento básico común en Hawai. El almidón en tubérculos grandes o glóbulos de taro es altamente digerible. Es una buena fuente de hidratos de carbono y, en menor medida, de potasio y proteínas. El taro comestible se considera un cultivo básico en muchos países, pero especialmente en Asia. La variedad más común utilizada como fuente de alimento es Colocasia esculenta.
Cómo cultivar y cosechar Taro:
Como se mencionó, el taro es de tropical a subtropical, pero si no vives en ese clima, aún puedes intentar cultivar taro en un invernadero. Las hojas grandes crecen hasta 90 cm a 1,80 m de altura, por lo que aún se necesitará espacio. Además, también se necesitará paciencia, ya que el taro necesita 7 meses de clima cálido para madurar. Para tener una idea de cuántas plantas cultivar, 10-15 plantas por persona es un buen promedio. La planta se propaga fácilmente a través de los tubérculos, que se pueden obtener en algunos viveros o tiendas de comestibles, especialmente si tiene acceso a un mercado asiático. Según la variedad, los tubérculos pueden ser lisos, redondos o rugosos y fibrosos. De todos modos,
Plante los tubérculos en surcos de 15 cm de profundidad y cúbralos con 5 cm de tierra, separe los tubérculos a una distancia de 40 a 60 cm en hileras separadas por 1 m.
Con respecto al riego, deberá mantener el taro uniformemente húmedo. Taro a menudo se cultiva en ambientes húmedos, similar al cultivo de arroz. Alimente el taro con un fertilizante orgánico alto en potasio y compost. Para un suministro ininterrumpido de taro, se puede sembrar una segunda cosecha entre las hileras unas 12 semanas antes de la primera cosecha.
Cosecha de raíces de taro:
Durante la primera semana, deberías notar un pequeño tallo verde que se extiende por el suelo. Pronto, la planta crecerá hasta convertirse en un arbusto espeso que puede crecer hasta 1,80 m de altura, dependiendo de la variedad. A medida que la planta crece, seguirá produciendo brotes, hojas y tubérculos que te permitirán cosechar continuamente parte de la planta sin dañarla. Todo el proceso toma alrededor de 200 días desde la siembra de los tubérculos hasta la cosecha. Para cosechar cormos de taro (tubérculos), levántelos suavemente del suelo con una horca de jardín justo antes de la primera helada del otoño.
Las hojas se pueden recoger tan pronto como se hayan abierto las primeras hojas. Hasta que cortes todas las hojas, crecerán nuevas, proporcionando un suministro continuo de verduras.
