Si has creado un pequeño huerto de hierbas en tu casa, seguramente tendrás una gran cantidad de hierbas que no podrás consumir bajo ningún concepto. Además, hay que cosecharlos periódicamente para evitar que la planta vuelva a sembrar. Entonces, ¿qué debemos hacer para evitar el desperdicio? ¡Tu congelador será tu mejor aliado! Hoy aprenderás a congelar perejil y otras hierbas para utilizarlas más adelante en tus recetas favoritas.
¿Qué hierbas aromáticas favorecen la congelación?
Hay varias formas de congelar hierbas, pero antes de profundizar en ellas, es importante revelar primero las plantas que admiten la congelación. Suelen ser variedades de hojas verdes y finas como la albahaca, el perejil, la menta, el cebollino, el eneldo y el cilantro. A esta lista se agregaron la mejorana y el estragón. Tenga en cuenta que las plantas aromáticas se congelan mejor cuando están recién cortadas.
Independientemente de la técnica de congelación que elijas, es importante limpiar y lavar bien las hierbas. Luego sécalas con cuidado con toallas de papel o un paño de cocina, teniendo cuidado de no dañar las delicadas hojas. También es posible dejarlos secar al aire.
¿Cómo se congela el perejil fresco?
Si has decidido cultivar perejil en macetas en el interior, definitivamente obtendrás una buena y abundante cosecha. ¿Se puede congelar el perejil fresco? Sí, esta planta tolera excelentemente las heladas y esto se aplica a todas sus variedades. Entonces, ¿cómo se puede congelar el perejil con éxito y sin cometer errores para evitar el desperdicio? Decodificación en los siguientes párrafos.
Para congelar perejil fresco tienes dos opciones. El primero es el más fácil e implica el uso de bolsas reutilizables para congelar. Como vienen en diferentes tamaños, elige el que corresponda a la cantidad de perejil que quieres congelar. Retire los tallos, lave y seque las hojas antes de cortarlas. Luego simplemente colócalos en la bolsa y ciérrala, eliminando la mayor cantidad de aire posible. También es posible congelar perejil fresco sin cortar las hojas.
La segunda opción es congelar el perejil en cubitos de hielo. Cómo ? Nada es más fácil. Lavar bien las hierbas, secarlas y secarlas bien. Retire los tallos y agregue las hojas al vaso de la licuadora. Vierta suficiente agua o aceite de oliva para crear un puré espeso y homogéneo. Raspe los lados del tazón si es necesario. Luego poner el puré en una cubitera y congelar durante 24 horas. Exprime los cubitos de hielo de hierbas, colócalos en una bolsa para congelador y vuelve a meterlos en el congelador. Esto significa que puedes medir fácilmente la cantidad que necesitas al preparar un plato. Para obtener instrucciones más específicas, vea el vídeo a continuación:
¿Cómo se congelan otras hierbas aromáticas?
Congelar hierbas es un proceso súper sencillo que elimina el 100% del desperdicio. El método del cubito de hielo y la bolsa reutilizable para congelar es adecuado para todo tipo de hierbas que se pueden congelar. Aquí hay instrucciones más detalladas para congelar cebollino y albahaca fresca, dos hierbas que nos encanta incorporar a nuestros platos.
¿Cómo se congelan las cebolletas frescas?
Al congelar las cebolletas frescas se conserva perfectamente su color verde brillante. Primero lava las cebolletas en agua fría y absorbe bien el agua con un paño antes de picarlas finamente. Para congelarlo como cubitos de hielo, distribúyelo uniformemente entre las celdas de la cubitera y llénalas con agua y aceite de oliva. Una vez que los cubitos de hielo estén congelados, retíralos y guárdalos en una bolsa hermética. Para congelar cebolletas frescas de otra manera, coloque la hierba picada (y definitivamente completamente seca) en un frasco o bolsa para congelador y colóquela en el congelador. Puede usarse hasta por seis meses.
¿Cómo se congela la albahaca fresca?
Aquí tienes la técnica más fácil y rápida para congelar albahaca fresca. Primero, corta las hojas y enjuágalas bien. Luego extiéndelas sobre papel para que se sequen por completo. Para acelerar el secado, no dudes en golpear ligeramente el papel. Una vez que las hojas de albahaca estén completamente secas, colócalas en una bolsa ziplock y congélalas.
