Puede duplicar la vida útil de sus papas eligiendo cuidadosamente dónde y cómo almacenarlas.
Las patatas son amadas en todo el mundo, y su larga vida útil las hace aún más esenciales para ir de compras. Aunque muchos los cocinan a diario, un experto en alimentos dice que pocas personas conocen la forma correcta de almacenarlos.
Como la mayoría de los tubérculos, las papas a menudo se tiran en el armario de la cocina sin pensarlo dos veces. Si se almacenan de esta manera, tienen una vida útil de aproximadamente dos semanas, siempre que se mantengan alejados de la humedad antes de cocinarlos.
Sin embargo, a pesar de que un lugar fresco y oscuro parece ser el mejor lugar para almacenar papas crudas, un experto argumenta lo contrario. Kate Hall, experta en alimentos y fundadora de “The Full Freezer”, reveló que, contrariamente a la creencia popular, esta verdura con almidón debe almacenarse en el refrigerador. Dijo: “A principios de 2023, la Asociación de Normas Alimentarias del Reino Unido cambió su consejo sobre el almacenamiento de patatas”.
También conocida como FSA, la Agencia de Normas Alimentarias recomienda almacenar las patatas en un lugar fresco y oscuro a temperaturas superiores a 6 °C. Sin embargo, una nueva investigación muestra que es seguro guardarlos en el refrigerador e incluso aumenta su vida útil. Kate explica: “Anteriormente se decía que no debíamos guardar las patatas en la nevera porque eso podría provocar un aumento de los azúcares, que luego se convierten en acrilamida durante la cocción, lo que no es bueno. Sin embargo, un estudio de la Comisión sobre la toxicidad de las sustancias químicas en los alimentos, los productos de consumo y el medio ambiente ha demostrado que estas preocupaciones son infundadas. Así que el refrigerador es un gran lugar para almacenar papas”.
Sin embargo, hay una regla que no debe pasarse por alto para almacenar con éxito las papas en este aparato frío. Según la experta en seguridad alimentaria Sylvia Anderson, el primer paso es eliminar el exceso de humedad de las patatas. Sylvia dijo: “La humedad puede hacer que las papas se pudran, por lo que es esencial mantenerlas secas. Limpie la suciedad antes de guardarlos y evite lavarlos hasta que esté listo para usarlos. Las papas liberan gas etileno, que puede acelerar la maduración y la descomposición de otras frutas y verduras. Manténgalos separados de cebollas, manzanas y otros productos sensibles al etileno para prolongar su vida útil. ”
El mejor método de almacenamiento para evitar la humedad es colocar las papas en un recipiente forrado con toallas de papel y colocarlo en un estante transparente en el refrigerador. Esto debería garantizar una vida útil de tres a cuatro semanas sin germinación a la vista.
