Para exprimir un limón, no necesitas un exprimidor. Pero para sacarle el máximo partido, no cometas este error que todo el mundo comete.
Ya sea para condimentar un plato, preparar una bebida refrescante o simplemente agregar un toque de acidez a sus recetas, el limón es un ingrediente básico para todos los cocineros profesionales o aficionados. Si bien exprimir un limón o una lima sin exprimidor de limón puede parecer un desafío, con unos simples pasos puedes extraer todo el jugo de esta fruta ácida sin necesidad de equipos especializados y sin desperdiciar una gota. Pero ten cuidado de no cometer el error que todo el mundo comete.
El método más fácil es simplemente apretarlo con las manos mientras lo enrollas, para extraer el jugo del limón. Enrolle el limón firmemente sobre una superficie plana con la palma de la mano. Esto ayuda a relajar las membranas internas, lo que facilita la extracción del jugo. Corta el limón en dos mitades iguales. Sostén la mitad del limón sobre un recipiente y apriétalo con fuerza con los dedos, usando los pulgares para apretar el lado cortado. Repite el proceso con la otra mitad.
Lo has pensado, por supuesto, pero estás cansado de perder la mitad de tu jugo de limón y tener que exprimir como un loco. La razón es simple: al igual que nosotros, estás exprimiendo limón de la manera incorrecta, al revés. Y sí, cortar limón tiene un significado y ¡nadie nos lo dijo!
Como la mayoría de las personas, cuando cortas el limón por la mitad, lo cortas a lo ancho. Aquí es donde cometes un error. Por lo tanto, el prensado no será óptimo, ya que las membranas que separan los cuartos actuarán como barrera para el zumo. La revista americana Bon Appétit explica que vamos en la dirección equivocada y que simplemente tenemos que cortar el limón en sentido contrario, a lo largo. Esto hará que el jugo sea más fácil de extraer.
A continuación te explicamos cómo cortar el limón. Corta a lo largo en 3 partes aproximadamente iguales alrededor del centro acanalado. Una vez cortadas, estas costillas formarán líneas y ya no tendrán la forma habitual de estrella. Todo lo que tienes que hacer es exprimir el limón como se explicó anteriormente. ¡De esta manera recolectarás el doble de jugo!
Para facilitar la tarea, también puede usar un tenedor para perforar la pulpa del trozo de limón varias veces. Sosteniendo el limón sobre un recipiente, apriétalo firmemente girándolo ligeramente con un tenedor para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Esto requerirá menos fuerza y será igual de efectivo.
