El ajo es un elemento esencial en la cocina, pero almacenarlo adecuadamente no es fácil, y muy a menudo cometemos un error imperdonable.
El ajo es un elemento esencial en la cocina, casi todos lo tenemos en nuestra despensa. Agrega sabor a muchos platos. Ajo, ajo confitado, ajo picado, ajo machacado… Puedes usarlo para sazonar muchas verduras, carnes o pescados. ¿El problema? A veces es difícil mantenerlo en buenas condiciones, y la punta del ajo termina en la basura con demasiada frecuencia. Un lío que podría evitarse fácilmente si el ajo se almacenara correctamente.
Para conservarlo de la mejor manera posible, es necesario conocer a los enemigos de nuestro condimento. De hecho, el ajo tiene tres enemigos jurados: la luz, la humedad y el calor. Primer punto: por lo tanto, se desaconseja encarecidamente guardarlo en el refrigerador, donde la humedad ambiental hará que se pudra rápidamente. Ni se te ocurra guardarlo fácilmente en una cesta sobre la encimera a la luz del día. Esto podría hacer que germine rápidamente, pero también acelerar su marchitamiento. El mismo resultado se observa en un ambiente demasiado caluroso.
La mejor solución es almacenar las cabezas de ajo enteras en cestas, bolsas de lona o cajas (evite las cajas de plástico), en una habitación con un ambiente suficientemente seco y alejado de la luz. Generalmente se almacena en el armario de la cocina, pero una despensa o, mejor aún, una bodega si no está demasiado húmeda también son excelentes escondites. También puedes guardarlos en trenzas y luego colgarlos en la pared de una despensa o armario durante varios meses. El ajo se puede almacenar hasta por 8 meses. La vaina aún debe estar entera. También tenga en cuenta que una vez que comience a quitar los dientes, debe comer rápidamente el resto de la cabeza de ajo.
Si has picado los dientes de ajo para empezar a preparar tus platos, también es crucial almacenarlos bien para evitar que se vuelvan amargos o pierdan sabor. Una vez picados, coloque los dientes de ajo en un recipiente hermético, agregue un chorrito de aceite de oliva y coloque el recipiente con tapa en el refrigerador. Por lo tanto, puede almacenarlos hasta por siete días.
Finalmente, hay un consejo inusual para almacenar ajo pelado, que pocas personas conocen. Pela las cabezas de ajo y colócalas en un recipiente hermético con un poco de agua. Cierre la tapa de forma segura. Sus dientes de ajo se conservarán durante 15 días.
