Si quieres patatas fritas , coge la caja de patatas y… ¡las encontrarás germinadas!
¡Qué pena!
Al menos una vez, todos habrán encontrado patatas germinadas y las habrán tirado directamente, renunciando así a un pecado de gula.
Cuando las patatas se dejan mucho tiempo en lugares cálidos, húmedos o expuestas a la luz, de hecho, empiezan a presentar unos ” ojos blancos ” en la superficie .
El problema, sin embargo, es que los germinados son ricos en solanina , una sustancia que podría ser perjudicial para nuestra salud si se ingiere en grandes cantidades.
Por eso, hoy veremos juntos por qué sucede esto y algunos trucos para evitar que broten.
¡Nunca más tendrás que tirar tu verdura favorita!
NOTA : Le recomendamos que tire las patatas verdes o con demasiados brotes.
porque brotan
Las papas brotan cuando no se almacenan adecuadamente.
De hecho, esta hortaliza tan querida por los niños debe conservarse en una bodega o en un lugar bastante frío, alejado de la luz solar.
De hecho, el calor, la humedad y la luz son factores desencadenantes para la formación de brotes. Por eso es importante que elijas siempre un lugar protegido de la luz y lo suficientemente fresco.
¿Por qué no usar papas germinadas?
Las patatas , al igual que los tomates y las berenjenas, contienen solanina, una sustancia tóxica que producen estos vegetales para defenderse de los parásitos.
En resumen, la solanina se puede considerar como un pesticida natural.
Los germinados contienen una mayor cantidad de esta sustancia y su ingestión, por lo tanto, puede provocar vómitos, náuseas, taquicardia y dolor de cabeza.
Por este motivo, siempre es bueno evitar comer patatas germinadas.
Cómo evitar la formación de brotes
Una vez que hemos visto por qué brotan las patatas y por qué no comer patatas germinadas, veamos juntos cómo evitar este fenómeno.
¡ Hay, de hecho, varios trucos que puedes seguir para no tirar nunca más las patatas recién compradas!
Dividirlos según el estado.
En primer lugar, siempre es bueno dividir las patatas según su estado para evitar que las que están en mal estado contaminen a las mejores.
Es recomendable dividir siempre las papas ” abolladas ” de todas las demás porque tenderán a brotar antes.
Además, te recomendamos que tires los podridos para que no entren en contacto entre sí.
¡Guárdalos bien!
Como ya hemos comentado, las patatas tienden a germinar cuando se exponen a la luz, la humedad y el calor.
Por ello es necesario que las conserves en un lugar frío y oscuro, lejos de la luz o la humedad. Puedes, por ejemplo, guardarlos en el sótano.
Luego, déjalos siempre en bolsas de malla y nunca los cierres en recipientes herméticos o bolsas de plástico.
Alternativamente, puedes guardarlos en una bolsa de papel o tela , que son materiales más transpirables.
En resumen, ¡recuerde siempre que las papas necesitan aire!
No los metas en la heladera
Aunque las papas deben almacenarse en lugares fríos, nunca deben refrigerarse.
La temperatura óptima para su conservación, de hecho, oscila entre los 2 y los 4 grados.
La heladera, en cambio, alcanza temperaturas más bajas lo que podría provocar que estos tubérculos se “ marchiten ”.
Nunca los laves antes de guardarlos.
No hay nada peor que lavar las papas antes de guardarlas.
La papa humedecida, de hecho, puede desarrollar agentes que provoquen que se pudra más rápido. Además, una vez cortados, deben consumirse lo antes posible y no deben quedar al aire.
truco de manzana
Por último, veamos otro truco que puede evitar que aparezcan brotes en nuestras patatas.
Este remedio de la abuela es muy sencillo de probar porque solo consiste en utilizar un par de manzanas.
Luego agrega un par de manzanas al centro de la caja o bolsa de papas y ¡listo!
De hecho, esta fruta libera etileno, un gas natural que inhibe la brotación de las patatas.
Si sigues estas precauciones… ¡nunca más tendrás que renunciar a un buen plato de patatas fritas!
Advertencias
Evite usar o tomar patatas enmohecidas o podridas, ya que podrían ser perjudiciales para su salud.
