Ricos en nutrientes, vitaminas y especialmente proteínas, los huevos suelen ser una alternativa perfecta a la carne. La ventaja es que vienen de varias formas, por lo que nunca te cansarás de él. Tortilla, fritos, mimosa, hervidos, escalfados, revueltos, con guarniciones… Tantas recetas para deleitar las papilas gustativas y energizar el cuerpo. Aunque la preparación muchas veces parece sencilla, incluso en su versión más corriente, el huevo duro, hay ciertas reglas de oro a seguir para no cometer ciertos errores. ¿Cómo evitar grietas durante la cocción? Siga la guía.

¿Cómo hervir los huevos correctamente?

hervir los huevos

Hervir los huevos – Fuente: spm

No es raro, incluso muy común, que los huevos se agrieten durante la ebullición. Y durante este agrietamiento, las claras de huevo se escapan y se esparcen por toda la sartén. Una vez fuera del agua, el huevo está en mal estado y es mucho menos agradable de comer. Entonces sí, hervir un huevo puede ser lo básico en la cocina, pero requiere cierta habilidad y atención especial. Si no sigue ciertas reglas de cocción, el resultado no será satisfactorio.

Al cocinar  huevos , cuando se ven las grietas y el huevo se rompe, no solo se ve menos apetitoso, sino que es mucho más difícil pelar la cáscara. ¿Cómo evitar este problema? Gracias a este pequeño y brillante truco con palillos de dientes.

El procedimiento no es complicado: sumerja los huevos en el agua fría de la sartén y écheles palillos o cerillas. Llevar el agua a ebullición. Cuando el agua comienza a hervir, los huevos golpean activamente contra el fondo y las paredes. Y son precisamente los palitos de palillos los que evitarán que toquen las paredes de la sartén. ¡Mientras más, mejor!

Siéntase libre de agregar una cucharadita de sal al agua cuando  hierva los huevos . La sal coagulará los huevos en caso de grietas durante el proceso de cocción, evitando así que se escape la clara. Para ello, llena la cacerola con agua, ponla al fuego e incorpora la cucharadita de sal.

No te excedas en el tiempo de cocción: ten siempre presente la regla “3-6-9”. En otras palabras, 3 minutos para huevos pasados ​​por agua en agua hirviendo, 6 minutos para huevos pasados ​​por agua y 9 minutos (o incluso 10) para huevos duros.

¿Conoces el truco del vinagre?

Huevos en la sartén

Huevos en la sartén – Fuente: spm

Otra regla importante: nunca ponga demasiados huevos en la sartén mientras hierve. Los huevos no deben tocarse durante el proceso. Por lo tanto, si está usando una cacerola pequeña, solo hierva 3 o 4 huevos a la vez. Si desea cocinar varios, use una olla más grande para este propósito o hiérvalos en lotes.

Queda por probar el  truco del vinagre . Otra forma más sencilla y eficaz de evitar que los huevos se rompan. Aquí está cómo hacerlo? Llena una olla con agua y agrega una cucharadita de vinagre por cada huevo que hiervas. Luego pon la sartén al fuego. Agregar vinagre al agua promueve una coagulación más rápida de las proteínas de la clara de huevo. Por lo tanto, la cáscara no podrá romperse fácilmente.