Funcional, la sartén antiadherente es preciosa en la cocina. Y con razón, dado que, como probablemente habrás adivinado, tiene esta notable capacidad de evitar que los alimentos se peguen a su superficie. Pero ojo, no es tan versátil como crees. Mucha gente no lo sabe, pero no siempre sirve para todos los alimentos. Unos cuantos errores recurrentes son suficientes para que acabe estropeándose prematuramente. Aquí hay algunas reglas a seguir para que sus sartenes antiadherentes duren.
¿Qué alimentos no se deben cocinar en una sartén antiadherente?
La primera regla general es que las sartenes antiadherentes nunca deben usarse a altas temperaturas. Tampoco se deben dejar vacíos para que se precalienten.
A continuación te presentamos los alimentos que se deben evitar cocinar en este tipo de utensilios. Si no, es la mejor manera de arruinarlos más rápido.
-
Evite cocinar ingredientes ácidos en su sartén antiadherente
Con esto me refiero a todos los alimentos ácidos y picantes como los cítricos o los tomates. Si estás acostumbrado a utilizar tu sartén antiadherente para cocinar estos alimentos, con el tiempo se resentirá y no será tan funcional. Lo mejor es detener el daño hoy.
-
Evite cocinar carne en su sartén antiadherente.
Es tentador utilizar este tipo de sartén para cocinar rebanadas de bistec, pero como la carne requiere altas temperaturas para una cocción óptima, este utensilio no es adecuado. La sartén no se debe utilizar a fuego alto.
-
Evita hacer salsas en tu sartén antiadherente
Al igual que la carne, las sartenes antiadherentes no son adecuadas para hacer salsas que puedan caramelizarse y pegarse al fuego.
Para su información
Algunas sartenes antiadherentes se pueden meter en el horno, de hecho, puedes encontrarlas fácilmente en el mercado. Normalmente, esto se especifica en la parte posterior de la herramienta. Así que ten cuidado y consulta siempre las instrucciones del fabricante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que tu sartén antiadherente se enganche?
Como se mencionó anteriormente, las ollas y sartenes antiadherentes no están diseñadas para altas temperaturas. De hecho, lógicamente, podrás comprobar por ti mismo que empiezan a humear cuando el calor está alto.
En realidad, sólo deben utilizarse para cocinar platos fáciles de preparar, como tortitas o una tortilla. Otro error a evitar es el uso de grasa. Claro, esto no es gran cosa, pero a la larga, a medida que la comida se desliza más fácilmente en la sartén, puede pegarse parcialmente y los residuos quemados serán más difíciles de eliminar. Así que sería mejor utilizar sólo una gota de aceite o un poco de mantequilla.
Además, asegúrese de evitar el uso de utensilios metálicos al manipular sartenes antiadherentes. Porque es muy probable que los rasquen y provoquen que se pegue la comida. En su lugar, opta por espátulas de madera, plástico (cocción especial) o silicona. Por último, no se recomienda limpiar la sartén antiadherente en el lavavajillas: el agua caliente y los detergentes agresivos pueden dañarla con el tiempo. La mejor opción es utilizar una esponja suave empapada en una mezcla de agua tibia y jabón para platos.
¿Cuándo deberías tirar una sartén antiadherente?
Solemos conservar nuestras herramientas durante muchos años. Sin embargo, con el tiempo acaban desgastándose y funcionando peor. Para saber si necesita reemplazar sus ollas y sartenes antiadherentes, aquí hay algunos factores a considerar.
- ¿Lo compraste antes del año 2015? : En general, es recomendable sustituir las sartenes antiadherentes después de cinco años. Sin embargo, se recomienda precaución, especialmente con los utensilios de cocina antiadherentes fabricados antes de 2015, ya que pueden contener “PFOA” (un pegamento industrial que retiene el teflón). Entonces, si tus sartenes son del 2015 o incluso antes, es hora de reemplazarlas. Esto es cierto incluso si no contiene PFOA.
- Recubrimiento rayado o desconchado : Érase una vez, con las sartenes antiadherentes más antiguas (que contenían PFOA), la aparición de rayones o grietas era una señal clara de que era necesario reemplazar la sartén, ya que el recubrimiento podía desprenderse y filtrarse en el alimento. Sin embargo, hoy en día, con los modelos más recientes, ya no hay que preocuparse por estos arañazos, ya que el revestimiento de teflón actual ya no contiene PFOA y, por tanto, ya no supone los mismos riesgos para la salud. Sin embargo, cualquier daño a la superficie de sus utensilios de cocina revela que sus capacidades antiadherentes ya no son tan efectivas. Lo mejor es considerar un reemplazo a corto plazo.
- Óxido : cuando una sartén antiadherente pierde su revestimiento, el metal que se encuentra debajo queda expuesto a la oxidación y puede oxidarse fácilmente. Es cierto que consumir pequeñas cantidades de óxido no es peligroso para la salud, pero puede afectar el sabor de los alimentos. A menos que encuentre métodos drásticos para eliminar este óxido, probablemente debería cambiar sus herramientas.
- Decoloración oscura : Como habrás notado, las sartenes antiadherentes desarrollan manchas claras u oscuras a medida que se acumula la comida. En sí misma, la posible decoloración no es peligrosa. Pero, en cualquier caso, un color más oscuro indica que el recubrimiento se está despegando gradualmente. Nuevamente, lo mejor es tirar la sartén o la olla.
- La comida se pega : Finalmente sabrás que es hora de reemplazar tu sartén antiadherente, cuando ya no cumpla su función principal. Si los alimentos se pegan con regularidad, es una clara indicación de que el recubrimiento ha perdido sus propiedades antiadherentes.
