En la era de las especias preparadas y sus mezclas, a menudo se pueden encontrar aditivos artificiales para casi todas las especias simples. A menudo compro ajo granulado y lo agrego a varios platos para darle sabor. Pero recientemente miré los ingredientes y me sorprendió desagradablemente; contenía glutamato monosódico, que trato de evitar. Así se me ocurrió la idea de hacer mi propio ajo en polvo granulado. Tiene un aroma muy intenso, diferente al que compré en la tienda.
Cómo hacer tu propio polvo granulado.
Para preparar unos gránulos de ajo sabrosos y aromáticos, primero debes comprar ajo fresco, preferiblemente tierno.
Puedes preparar unos 100-120 g con tres dientes de ajo. De 5 cabezas se obtiene más y por cinco cabezas se le puede añadir 1 cucharada de sal. Dividir el ajo en dientes y pelarlo. Reduzca a la mitad todos los segmentos. Enciende el horno a 130 grados, cuando esté lo suficientemente caliente, coloca las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea por 50 minutos. Vigila el ajo y baja un poco la temperatura si se dora demasiado rápido. El tiempo de cocción puede variar. Después de cocinarlo debe tener un bonito color dorado.
Cuando termines, retira la bandeja, deja enfriar por completo y muele en un molinillo de café o alimentos hasta que se forme un polvo fino. Colócalo en un frasco hermético junto con la sal. Almacenar en un lugar seco y utilizar para la salud.
De esta forma, el ajo puede reemplazar fácilmente a los dientes de ajo frescos. En cierto modo, el ajo en polvo es incluso mejor. En primer lugar, puedes utilizarlo en cualquier época del año y el plato siempre quedará delicioso.
Tampoco se estropea como los frescos y no se decolora. Y lo más importante, no es necesario pelarlo ni cortarlo, por lo que no tendrás problemas con un olor fuerte en las manos que sea difícil de eliminar. El ajo granulado es tan saludable como el ajo fresco y conserva la mayoría de los valiosos ingredientes.
