¿Sabías que algunos alimentos que consumimos contienen insectos? ¡Descubramos qué alimentos pueden contenerlos y cómo los consumimos sin saberlo!
Probablemente pocas personas sepan que, de media, un italiano consume medio kilo de insectos cada año sin saberlo. Así es, es posible que tú también hayas consumido harinas y colorantes de insectos producidos siempre con estos animalitos, pero no lo hiciste a sabiendas. ¿Por qué? Sencillo, detrás de estos alimentos se esconden siglas que resultan incomprensibles para los consumidores. Descubramos la lista de alimentos que contienen insectos que pronto llegarán a la distribución a gran escala.
Alimentos para polillas: cuatro tipos diferentes de harina a base de insectos
Hay cuatro tipos de harinas a base de insectos que pronto se comercializarán en Italia y, por tanto, también llegarán a la distribución a gran escala. Esto es lo que son:
- Harina derivada del grillo
- Harina de Alphitobius diaperinus (larvas)
- Harina de tenebrio molitor (polillas)
- Harina de langosta migratoria
Los cuatro insectos forman parte de los alimentos que se han denominado “novel food”, o nuevos alimentos, que estarán a la venta en los supermercados a partir de este año. Las previsiones indican que en 2030 habrá 400 millones de consumidores de insectos en la Unión Europea . El gobierno Meloni ha establecido límites para defender la tradición gastronómica italiana.
El objetivo es impedir que se produzcan pasta y pizza, dos símbolos de nuestra cocina, con los cuatro tipos de harina que pronto entrarán en la distribución a gran escala. El ministro de Sanidad, Orazio Schillaci, declaró que habrá controles por parte de la NAS para hacer cumplir las disposiciones anunciadas, tanto en lo que respecta a la prohibición del uso de harinas de insectos para producir pizzas y pastas, como en las etiquetas que deben informar lo que realmente contienen los productos.
¿Cuáles son las especies de insectos comestibles?
Como subrayó el ex presidente de Sisa, Andrea Ghiselli, los insectos contienen muchas proteínas. Sin embargo, según Ghiselli, el alarmismo creado en torno a los productos a base de insectos no está justificado, ya que el consumo será de nicho.
Nunca podrán convertirse en productos de gran consumo , dado su elevado coste, pero son excelentes desde el punto de vista nutricional. Los insectos se utilizan generalmente para fortalecer otras harinas y producir galletas saladas y mucho más. Existen aproximadamente 2 mil especies de insectos comestibles , compuestas por: 31% escarabajos, 17% orugas, 15% abejas, hormigas y avispas, 14% saltamontes, langostas y grillos, 11% chinches.
Hay insectos en los colorantes alimentarios.
Parece absurdo pero es cierto, incluso los insectos están presentes en los colorantes alimentarios . Un ejemplo es el tinte E120 , elaborado con cochinillas procedentes de tunas de Canarias o Perú.
Pocas personas saben que la cochinilla también acaba en amargos, zumos de naranja, yogures y gomitas que luego se compran en los supermercados. Lo bueno es que la producción de colorantes alimentarios con cochinilla existe desde hace mucho tiempo, mucho antes de que se hablara tan frecuentemente de estos temas.
Algunas empresas, como Campari, que también utilizaban cochinillas, las han sustituido, y hoy utilizan tintes vegetales. Pero hay muchas empresas que siguen usándolos y consumimos alimentos sin saberlo.
Las investigaciones han permitido comprobar que cada año un italiano consume una media de medio kilo de insectos, ¡obviamente sin saberlo!
