Resulta que hornear pan delicioso en casa no es tan difícil. La primera vez que no podía hornear pan ni siquiera con ingredientes mínimos, ahora preparo un pan muy sabroso agregando masa madre o suero de leche a la masa. La belleza del pan de suero de leche es que no es necesario agregar bicarbonato de sodio ni bicarbonato de sodio. El suero de leche de la receta garantiza la consistencia adecuada. Les comparto una receta de pan casero delicioso y saludable.
Lo que necesitamos :
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300 g de harina integral
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100 g de harina integral de espelta
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100 g de harina de trigo blanda homogénea
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½ litro de suero de leche
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de sal
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1 mesa. L. avena picada (opcional)
En la primera fase preparamos un bol más hondo en el que trabajaremos bien la masa. Tamizar en un bol la harina integral, la harina de espelta y la harina 00 y añadir la cantidad justa de bicarbonato, sal y copos de avena. Los copos también se pueden moler hasta convertirlos en harina o omitirlos por completo. Pero siempre los agrego porque contienen fibra.
Luego agregue lentamente el suero de leche y mezcle con los demás ingredientes. Luego amasa la masa con las manos hasta que quede suave. La masa quedará bastante espesa, pero no dejes que esto te desanime.
En el siguiente paso le damos forma a la masa, puedes elegirla tan redonda o rectangular como quieras. Colocar sobre papel de horno y dejar reposar. Enciende el horno a 200° grados y espera hasta que esté lo suficientemente caliente. Espolvorea generosamente el pan con harina y corta una cruz en la superficie con un cuchillo.
Cuando el horno esté lo suficientemente caliente, coloca el molde con el pan dentro y hornea por unos 30 minutos. Para evitar que el pan terminado se seque, rocíelo con agua de una botella rociadora. La superficie del pan se vuelve dorada, firme y crujiente.
Deja enfriar el pan y luego córtalo en rodajas.
Guarde el pan casero en un paño de cocina para evitar que se enmohezca y para mantener la corteza agradable y crujiente.
