La berenjena es un alimento tan bueno que es difícil que a alguien no le guste. Son muy versátiles y pueden formar parte del primer o segundo plato, como guarnición o como un delicioso aperitivo. Además, se pueden preparar de cualquier forma, una de ellas es frita. Lamentablemente, el único problema surge cuando quieres freírlos , porque con este método de cocción absorben mucho aceite.
Este inconveniente se debe a las pequeñas células que hacen que esta verdura sea demasiado esponjosa. Básicamente, son estas pequeñas células que parecen bolsas de aire . Cuando se fríen, en lugar de abrirse, se abren y la berenjena queda empapada de aceite . ¿Hay alguna manera de prevenir esto? ¡Por suerte la respuesta es sí! Veamos cómo podemos solucionar este problema.
Esto evitará que las berenjenas absorban aceite mientras se fríen.
Por supuesto, la berenjena es el alimento con menos calorías. Sin embargo, una vez que decides freírlos, inevitablemente se convierten en una bomba calórica completamente inadecuada para tu dieta. De hecho, tienen el terrible defecto de estar increíblemente empapados de aceite. Para quitarles el aceite ni siquiera basta con secarlas con papel absorbente porque, lamentablemente, la grasa queda incrustada en la estructura interna de estas verduras.
Para evitar todo esto y conseguir que las pequeñas celdillas se cierren y el aceite no penetre, hay que tener paciencia para precocinar las berenjenas para que su absorbencia se reduzca prácticamente a cero. Si por casualidad estás pensando en la plancha de pelo, es mejor que cambies de opinión. Desafortunadamente, este no es el método adecuado para una precocción eficaz y solo correrá el riesgo de sufrir más daños.
Cocine la berenjena en el microondas.
Lo que debes hacer es lavar y secar bien las berenjenas. Luego de quitarle la punta, puedes cortarlo con la forma que quieras o según la receta que quieras preparar. Una vez hecho esto, deberás poner las verduras en un plato y meterlas en el microondas donde las cocinarás durante 8 minutos a una potencia de 800-1000 vatios . Luego espera a que se enfríen antes de freírlos. Verás que con este método de precocción las berenjenas no sólo no se remojan en aceite , sino que sobre todo conservan su sabor.
Por último, si vas a preparar una guarnición rápida, te recomendamos no freírla. De hecho, para conseguir un buen plato basta con terminar de cocinarlo en el microondas y luego aliñarlo con un poco de aceite de oliva y sal. Una vez cocidas las berenjenas puedes utilizarlas como desees, preparar una buena parmesana, rollitos rellenos, un timbal, albóndigas o simplemente un primer plato. De esta forma podrás tener unas berenjenas deliciosas y saludables en poco tiempo.
