En nuestra familia sólo el marido bebe café. Como la mayoría de la gente, estaba acostumbrado a preparar bebidas instantáneas con agua hirviendo. En casa oímos a menudo frases sobre el café “insípido”, pero a nadie se le ocurrió asociar su sabor a un proceso de preparación incorrecto. ¿Qué 6 errores arruinan el sabor de una bebida tonificante?
Enfriar el agua hirviendo
El envase del café instantáneo suele indicar que no se debe llenar con agua hirviendo, sino con agua caliente a 80-90°C. Si ignora estas recomendaciones, la bebida adquirirá un sabor dulzón y un desagradable aroma “artificial”.
El hecho es que el agua hirviendo destruye los aceites esenciales y aumenta el olor y el sabor de los aromas y edulcorantes sintéticos. Para alcanzar la temperatura deseada, debes esperar a que la tetera hierva y luego contar lentamente hasta 30.
Secar café en el calentador es una idea terrible
En la cocina hay un vaso de café instantáneo, donde algo hierve, burbujea y se evapora constantemente. Basta con tapar sin apretar el frasco y el polvo saldrá en grumos. En este caso, no es necesario poner la jarra en un calentador caliente para secar el café. Las altas temperaturas y la luz solar directa afectan el sabor.
taza fria
Sorprendentemente, incluso una pequeña cosa como una taza poco caliente puede arruinar tu bebida favorita. El café se enfría rápidamente y el sabor y el aroma no tienen tiempo de desarrollarse por completo.
Consejo: Enjuague la taza con agua hirviendo antes de preparar la bebida.
Azúcar
El azúcar ablanda bien el agua. Esto también se puede hacer con leche de coco, que le da a la bebida una nota picante y refrescante. La leche tiene un ligero dulzor natural, es rica en aminoácidos y vitaminas y ayuda a controlar el apetito.
Es importante mantener el equilibrio
El café demasiado fuerte o aguado no es bueno. Para la mayoría de las personas, la siguiente proporción es ideal: 10 g. Café por 180 ml de agua caliente.
Tiempo de preparación
Cuanto más fina sea la molienda, más rápido se preparará la bebida.
Si prepara café durante más de 10 minutos, aparecerá un sabor amargo. Para el café instantáneo, son suficientes 3-4 minutos. No es necesario que cubras la taza con un platillo como lo harías con los fideos instantáneos. La bebida requiere oxígeno para su preparación normal.
