Deliciosos y nutritivos, los huevos nunca faltan en casa. En la cocina se presentan de muchas maneras y deleitan nuestro paladar en todas las ocasiones. Sin embargo, nos intriga una pregunta: en el supermercado, ¿qué tipo de huevos se compran, marrones o blancos? Por cierto, ¿sabes exactamente cuáles son las diferencias? Porque sí, aunque el resultado visual suele ser el mismo en el plato, estos dos tipos de huevos se diferencian por su origen y sus propiedades organolépticas. ¿Qué está cambiando exactamente? Expliquemos.
¿Cuál es la diferencia entre huevos blancos y huevos marrones?
Revueltos, fritos, duros, fritos, escalfados… No faltan opciones para mejorar tus comidas y cargarte de proteínas. Pero si esta comida todavía tiene un lugar especial en tu hogar, tenemos curiosidad por saber cuál es tu preferencia. ¿Sueles abastecerte de huevos marrones o blancos en tu supermercado local? Los primeros suelen ser más caros que los segundos. ¿Pero son de mejor calidad? Finalmente, ¿qué es exactamente lo que los hace diferentes? De hecho, el color de la cáscara de los huevos está determinado exclusivamente por la raza de gallina que las pone. Por lo tanto, la mayoría de los huevos blancos son puestos por gallinas de plumaje blanco y lóbulos de las orejas blancos, mientras que los huevos marrones suelen ser puestos por gallinas con plumaje marrón y lóbulos de las orejas rojos, aunque existen algunas excepciones.
¿Por qué los huevos son blancos?
Los huevos de “cáscara blanca” son producidos exclusivamente por gallinas de diferentes razas. Y, de hecho, el color es una consecuencia completamente natural de la herencia genética de la raza. Estos huevos son especialmente indicados para la elaboración de cremas, postres horneados y pasta fresca. Estas son las razas de pollos más populares:
-
Livorno
Es una raza italiana que tolera bien el calor gracias a su cuerpo esbelto, color claro y gran cresta. Estas gallinas ponen aproximadamente 280 huevos blancos (grandes o extragrandes) cada una al año.
-
Ancona
Esta raza de pollo, que se encuentra en todo el mundo, es apreciada por su naturaleza gentil y buen temperamento. Sus afortunados dueños pueden esperar unos 220 huevos blancos de tamaño mediano al año.
-
Hamburgo
La principal ventaja de criar una gallina de esta raza es la cantidad regular de huevos que produce. Puede poner hasta 200 huevos de tamaño mediano al año (cada huevo pesa aproximadamente 60 g).
Preguntas frecuentes
¿Por qué los huevos marrones son más caros?
Es una cuestión sencilla, las gallinas con plumaje marrón necesitaban más alimento que las gallinas con plumaje blanco. Además, las gallinas con plumaje marrón pusieron menos huevos. Para compensar los costos, los huevos marrones se vendieron a un precio más alto.
¿Son los huevos marrones más saludables?
Es importante destacar que agregar nutrientes no tiene ningún impacto en el huevo en sí. En otras palabras, no existe ningún beneficio nutricional particular para la salud.
¿Existe alguna diferencia de sabor entre los huevos blancos y los marrones?
Lo mismo ocurre con el sabor: no sentirás una diferencia especial en el sabor ya sea que comas huevos blancos o marrones. Por otro lado, la distinción puede discernirse según la dieta de las propias gallinas. A menudo, después de comprar huevos frescos, si miras con atención, la yema tiene un tono naranja oscuro y el sabor puede parecer más intenso. Esto sólo está relacionado con la comida de las gallinas y no con el color del caparazón. Pero, por lo general, los huevos siempre saben igual. Y cuanto más populares sean los huevos marrones entre los consumidores, más seguirá exigiéndolos el mercado.
