El huevo es uno de los alimentos más completos de todos y siempre está presente en nuestra dieta mediterránea. El huevo es apto para muchos platos, tanto fríos como calientes. Cuando preparas un huevo duro, muchas veces notas un color inusual en la yema . ¿Alguna vez has visto la yema de tu huevo duro ponerse verde? Descubre por qué se vuelve de este color.
¿Por qué las yemas de los huevos duros se vuelven verdes?
Las principales propiedades de los huevos.
Los huevos ofrecen muchos beneficios a nuestro organismo. De hecho, es un alimento muy nutritivo y muy popular. El huevo se caracteriza por tres elementos básicos: la parte exterior de la cáscara , la parte transparente de la albúmina y el corazón amarillo de la yema . En general, la porción de clara de huevo contiene muchas proteínas y vitaminas del grupo B y también es rica en sales minerales como el sodio y el potasio. La yema de huevo, en cambio, contiene grasas y sales minerales como hierro, fósforo, etc.
Como ya se mencionó, los huevos son muy nutritivos y representan un alimento completo . Son fáciles de digerir y contienen antioxidantes, por lo que retardan la degeneración macular. Los huevos también promueven el sistema nervioso y la función cerebral , lo que los hace aptos para todos. Por supuesto, hay personas como los veganos que no comen uvas, u otras personas con alergias que no pueden comerlas. En general, los huevos se pueden preparar de diferentes formas, por ejemplo, buenos como huevos revueltos, duros, pasados por agua, fritos, etc.
Te recomendamos comprar siempre huevos ecológicos de gallinas camperas , que garantizan la máxima calidad y máxima seguridad. Puedes guardar los huevos en el frigorífico y utilizarlos para preparar deliciosos platos. Eso sí, intenta comerlos con moderación y limítalos a dos o tres veces por semana.
Si ves yemas de huevo duras y verdes, se debe a una reacción química. Este fenómeno se debe a una reacción entre el hierro contenido en la yema y el sulfuro de hidrógeno contenido en la clara del huevo . Normalmente esta reacción ocurre cuando se cocina a altas temperaturas . Por supuesto, si la yema se vuelve verde, todavía es comestible y no dañará tu salud. En cualquier caso, puedes evitar que adquiera este color intentando cocinar los huevos a temperaturas moderadas y a fuego lento. Recomendamos hervir los huevos durante 8 a 9 minutos e inmediatamente colocarlos en agua fría.
Así que si quieres mantener el aspecto de tus huevos duros sin correr el riesgo de que la yema del interior se ponga verde, sigue estos pequeños consejos.
