Tanto a jóvenes como a mayores les encantan. De hecho, es difícil encontrar a alguien a quien no le gusten las patatas fritas. Aunque las patatas se pueden utilizar en la cocina en innumerables variaciones, las patatas fritas son sin duda una de las recetas más populares y gourmet del mundo. Y con razón, porque tienen un sabor único: crujientes por fuera y suaves por dentro. Sin embargo, ya sea que se preparen en la sartén, en la freidora o en el horno, no se debe abusar de las calorías , sobre todo estando a dieta, pero sí se permite una pequeña porción de vez en cuando.
Como las patatas fritas son bastante fáciles de preparar, suelen encontrarse en nuestras comidas como acompañamiento de una buena carne. Sin embargo, muchos no siempre logran el resultado esperado. ¿Cómo evitas que las patatas fritas se ablanden demasiado rápido y cómo las haces más crujientes? Existe un truco infalible para conseguir que las patatas fritas queden crujientes por fuera y blanditas por dentro . ¡Descubrámoslo juntos!
Echa 2 cucharadas de vinagre en las patatas, el valioso consejo que “vale su peso en oro”: ¡a partir de ahora lo harás siempre!
Para conseguir unos chips dorados perfectos, la regla es sencilla: deben quedar suaves por dentro, como un puré, y crujientes por fuera. Sí, ¡pero a veces es difícil alcanzar esa perfección! A veces son demasiado grasos, demasiado cocidos y por tanto muy blandos. También sucede que se queman por un lado , se ponen negros rápidamente y tienen una consistencia demasiado dura. En resumen: no siempre es fácil tener unas patatas fritas perfectas en el plato. Con este truco podrás comer unas ricas patatas fritas y lo único que necesitas es un poco de vinagre blanco . ¡Veamos cómo va!
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- aceite de girasol
- Agua fría
- 2 cucharadas de vinagre blanco
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor (puedes dejar la piel, pero hay que lavarla muy bien).
- Coloca las patatas cortadas en rodajas en un bol grande y cúbrelas con agua.
- Agrega las dos cucharadas de vinagre blanco y mezcla un poco.
- Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 20 minutos . Una hora sería ideal.
- Luego retira las virutas cortadas del agua y sécalas lo más posible con un paño o papel de cocina.
- Calentar bien el aceite en una olla o sartén apta para freír y añadir las patatas fritas.
- ¡Añade sal al gusto y disfruta de las patatas más crujientes del mundo!
Vinagre con patatas, ¡el motivo es cuanto menos sorprendente!
Como ves, este pequeño truco para freír unas patatas impecables es rápido y sencillo. Pero, ¿por qué deberías utilizar vinagre al preparar patatas fritas?
- El vinagre blanco evita que las patatas fritas se doren demasiado rápido cuando entran en contacto con el aceite caliente. Al contrario, realza su color dorado.
- Además, se conservan las vitaminas que contienen las patatas . En particular , se conserva la pectina contenida en las patatas. Y gracias a su acidez, las patatas fritas son menos grasosas y por tanto más digeribles.
- Por último, al ser rico en almidón, asegura el equilibrio adecuado de las patatas para evitar una consistencia demasiado blanda y favorecer en cambio que queden crujientes .
