El ruso medio come unos 270 huevos al año. Agregamos huevos de gallina a las ensaladas, preparamos un desayuno rápido con ellos, este es un ingrediente indispensable en cualquier producto horneado delicioso. El producto se ha vuelto tan familiar para nosotros que cometemos una serie de errores al usarlo sin siquiera darnos cuenta.
Comprar huevos que hayan sido almacenados incorrectamente
No sólo es importante dónde guardas los huevos en casa, sino que también deben estar refrigerados en la tienda. Noté que en muchos mercados el producto no está en el frigorífico, sino simplemente en los estantes. Mientras tanto, en verano la temperatura en las tiendas puede alcanzar los +25°C. En tales condiciones, los huevos se echan a perder rápidamente.
Condición comercializable
Cuando compro huevos, siempre presto atención a su apariencia. La cáscara debe estar limpia y sin grietas. El peso también influye. Desde pequeña aprendí de mi abuela que los huevos viejos son más fáciles que los frescos .
No refrigere los huevos inmediatamente después de comprarlos.
Dejar comida en la encimera de la cocina es un mal hábito. Al igual que la carne y la leche, los huevos de gallina deben enfriarse inmediatamente. Así prolongamos su frescura.
Temperatura incorrecta
En los frigoríficos domésticos la temperatura oscila entre 0°C y +8°C. La opción óptima para almacenar huevos: +4 – +6°C, es decir, nivel medio del estante . Sin embargo, si te resulta más conveniente comprar dos o tres docenas a la vez, no se estropearán ni siquiera durante tres meses a una temperatura de 2 ° C.
Lavar los huevos después de comprarlos.
Los huevos de la categoría más alta son siempre bonitos y limpios, pero el precio es elevado. Al mismo tiempo, los productos con manchas sucias no son de peor calidad. En cualquier caso, no es buena idea lavar los huevos y luego guardarlos en el frigorífico durante semanas. El agua, junto con los microbios, se absorbe en el interior a través de los poros del caparazón.
Enfriar los huevos duros sobre la mesa.
A menudo dejamos los huevos duros sobre la mesa hasta que se enfríen por completo. Es mejor no hacer esto porque el huevo de gallina está cubierto con una película protectora invisible. El agua caliente lo elimina por completo y deja el producto vulnerable a las bacterias. Los huevos deben enfriarse inmediatamente en agua fría y guardarse en el refrigerador hasta el momento de servir.
Utilice huevos viejos para freír.
Para los habituales huevos revueltos o tortillas sólo son adecuados los huevos frescos. La yema y la clara se combinan y no se esparcen incómodamente en la sartén. Y los huevos que quedan en el frigorífico los uso para hornear.
