Hay alimentos que contienen cierto porcentaje de insectos, aunque muchos no lo sepan. He aquí por qué y cuáles son.
Los últimos meses se han caracterizado por grandes debates sobre el uso de harinas de insectos en la producción de alimentos para humanos . Por un lado, los expertos subrayan la importancia de reducir el impacto medioambiental de la cría de animales . Desde esta perspectiva, el uso de harinas de insectos es una alternativa sustentable y nutricionalmente válida . Por otro lado, sin embargo, muchos se han opuesto al uso de insectos como fuente de alimento , por diversos motivos. Sin embargo, hay alimentos que consumimos habitualmente que contienen insectos. Esto es lo que son.
Alimentos que nos hacen comer insectos sin que lo sepamos
Hay por tanto alimentos que solemos consumir , sin pensarlo dos veces, que contienen insectos. Esta revelación tal vez escandalice a quienes se oponen firmemente al uso de harinas de insectos , pero según un estudio de la CSS esto es precisamente así. En particular, parecería que en un año, sin saberlo, comemos alrededor de medio kilo de insectos.
¿Por qué pasó esto? La presencia de insectos en los alimentos puede parecer desagradable , pero en realidad es bastante común . De hecho, los insectos se consideran contaminantes alimentarios comunes y pueden estar presentes en pequeñas cantidades en muchos alimentos , como la harina , el arroz o los cereales . En Italia , la ley tolera la presencia de insectos en cantidades mínimas . Esto se debe a que es un fenómeno natural e inevitable , que no representa un riesgo para la salud humana . Además, el uso de pesticidas para evitar la presencia de estos pequeños animales podría ser más perjudicial para la salud humana y el medio ambiente que la presencia de los propios insectos.
Entonces, ¿qué alimentos los contienen? Junto a un vaso de refresco de naranja podemos consumir hasta 5 mosquitos. Incluso una barra de chocolate puede contener insectos , incluso hasta 8 partes. Y la cosa no acaba ahí, la lista de alimentos que generalmente contienen partes de mosquitos, hormigas y más es realmente larga: harinas , purés de tomate , mermeladas , ensalada y zumos de frutas . Y luego, el E120 , un colorante alimentario utilizado para dar el color rojo a los alimentos, se produce extrayéndolo de un insecto , la cochinilla .
El consumo destinado a crecer
Si los detractores de las harinas de insectos se escandalizan por esta revelación , los datos que destaquen las futuras estadísticas les preocuparán aún más. De hecho, Ansa ha publicado los resultados del último informe elaborado por Nomisma sobre el futuro del consumo de alimentos a base de estas pequeñas criaturas . El informe Nomisma es un análisis en profundidad del mercado y la economía , elaborado por la empresa de consultoría e investigación del mismo nombre . El informe ofrece una visión general de las principales tendencias económicas , financieras y comerciales , con especial atención a Italia y Europa.
El informe Nomisma cubre una amplia gama de sectores , desde la agricultura hasta la moda , y proporciona previsiones y análisis sobre factores macroeconómicos , como la inflación , la política monetaria y las tendencias del consumo . El informe relativo a la agricultura italiana , en particular, reveló que se estima que en 2030 alrededor de 400 millones de personas consumirán habitualmente alimentos a base de insectos . Esto supondrá un notable crecimiento de esta cuota de mercado, que en 2025 aumentará 180 veces respecto a 2019 . Y en 2030 se producirán aproximadamente 260 mil toneladas de alimentos a base de estos animalitos.
De cara al futuro más cercano , se espera que la venta de alimentos producidos con polvo de insectos aumente un 5% en 3 años.
¿Por qué utilizar insectos para producir alimentos?
La elección de utilizar insectos como fuente de proteínas y base para la producción de alimentos representa una solución sostenible y nutricionalmente válida . En primer lugar, son una fuente de proteínas altamente sostenible en términos de impacto ambiental . De hecho, requieren menos agua , tierra y alimento que la cría de animales tradicional . Respecto a la alimentación en particular , los insectos son convenientes porque, al ser de sangre fría, no necesitan gastar energía para mantener una determinada temperatura corporal .
Por este motivo, ofrecen una alta tasa de conversión alimentaria . En concreto, insectos como los grillos requieren el doble de alimento que las gallinas y los cerdos , mientras que requieren 4 veces menos alimento que las ovejas . De hecho, los insectos necesitan ser alimentados 6 veces menos que el ganado , y todo ello por la misma cantidad de proteína producida . Para dar un ejemplo práctico , sólo se necesitan 2 kg de alimento para producir 1 kg de langostas o grillos . En cambio, la producción de 1 kg de carne vacuna requiere 8 kg de alimento .
Además, los grillos, langostas y hormigas contienen un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales , y una baja cantidad de grasas . También son fácilmente digeribles y pueden cultivarse de forma más sostenible que la cría de animales . Por último, representan una fuente de nutrición especialmente interesante para las personas que siguen dietas veganas o vegetarianas . Por lo tanto, estos consumidores pueden encontrar en las harinas de insectos una alternativa proteica a las fuentes animales.
