Hierbas silvestres en mayo: ¡descubre qué son y cómo utilizarlas!

Estas  hierbas que crecen espontáneamente en el campo, en las huertas y en los caminos rurales, son excelentes para muchas recetas pero sobre todo son muy ricas en propiedades nutritivas y saludables, está claro que hay que saber reconocerlas en para luego utilizarlos de la manera correcta.

Hierbas silvestres en mayo: ¡descubre qué son y cómo utilizarlas!

  • 1. Acedera de madera

La acedera tiene 3 folíolos en forma de corazón que se asemejan al trébol y también un tallo largo . Su sabor es ácido y se utiliza principalmente para elaborar salsas. La  planta es muy rica en vitamina C , también contiene propiedades depurativas pero debe usarse con moderación porque contiene ácido oxálico . Esta  planta también crece bien en lugares sombreados y produce flores rosadas , amarillas o blancas con vetas moradas . Al atardecer o durante las lluvias esta hierba tiene la característica de cerrar sus flores . Excelente en ensaladas y muchos platos tradicionales italianos.

  • 2. Plato

Se trata de una planta, también conocida como Cotolina giuncolina o hierba de engorde de cerdos . Es versátil y excelente para ensaladas, pero también es delicioso en sopas y se puede escaldar . Sus hojas son un poco peludas pero agradable al paladar y poco amargo . Se encuentra en invierno, primavera y otoño. En verano, sin embargo, que es su época de floración, no se puede recolectar. Además sus flores son amarillas y tiene muchas propiedades, de hecho es antioxidante , antibacteriana , antifúngica y es útil para la digestión. Además, regula los niveles de azúcar en sangre y puede depurar los riñones de metales pesados .

  • 3. amapola

Esta  planta se puede utilizar tanto en la cocina como como colorante . Se pueden utilizar todas las partes de esta  planta . De hecho, las hojas se pueden incluir en la ensalada o se pueden cocinar, pero se deben cosechar antes de florecer . Las semillas son buenas para preparar productos horneados y también se pueden utilizar los capullos y los pétalos . Por ejemplo, los pétalos son un excelente colorante para los lápices labiales , para la lana y también son un excelente colorante alimentario . La amapola contiene vitaminas B1 , C , E y también mucílagos , potasio , calcio , taninos , magnesio y otros oligoelementos . También es rico en alcaloides isoquinoleicos que tienen propiedades calmantes y narcóticas . Por lo tanto, los pétalos deben usarse con moderación.

 

  • 4. Borraja

Esta hierba espontánea es muy importante en el huerto porque consigue mantener alejadas a las orugas y favorece el crecimiento de las fresas . Las hojas durante los meses de febrero y marzo, por tanto antes de la floración, se pueden utilizar para multitud de recetas. Entre abril y mayo se consumen las flores que son muy bonitas y dulces al paladar y pueden decorar y enriquecer numerosos platos a partir de ensaladas . Las hojas de esta  planta son grandes , grasas y peludas y al cocerlas se vuelven muy delicadas.

 

  • 5. Zarza

La zarza es una  planta que da moras y sus brotes y brotes tiernos se pueden utilizar en la cocina sobre todo para hacer infusiones . Esta planta pionera pertenece a la familia de las rosas . Quitando las espinas de los tallos se pueden obtener largas cuerdas que antiguamente se utilizaban para atar a los caballos. Puedes atar madera, puedes hacer cestas y jaulas para pájaros. La infusión de zarza es muy saludable precisamente porque es beneficiosa como tónico para los músculos pélvicos , beneficia las arterias , combate la inflamación y la oxidación . También es depurativo e hipoglucemiante . Son excelentes para usar en infusiones de hierbas.

En este punto ya sabes todo lo que necesitas.

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