Pruébalo tú también: pon una cucharada de azúcar en tu horno y mira qué pasa, ¡no podrás volver a prescindir de él! Veamos de qué se trata.
La cocina es una de las pasiones más extendidas de todas, hay quienes aman cocinar y mimar a su familia. Trabajamos duro para crear platos siempre cambiantes y elaborados, sin conseguir siempre el efecto deseado. Esto sucede tanto porque, después de todo, no somos chefs infalibles, como porque muchas veces son nuestras herramientas las que no colaboran.
Muchos dicen que cocinar es como las matemáticas , todo debe montarse en las dosis justas y precisas. Además de las dosis, un factor decisivo es el de las temperaturas. La temperatura que establezcas para cocinar cualquier plato en el horno es fundamental para su correcto éxito. Un plato perfecto se crea con las dosis adecuadas y la cocción adecuada. Pero ¿cuántas veces sucede que todo se arruina por una cocción incorrecta? Con este método no volverá a suceder. Profundicemos juntos.
Electrodomésticos: nuestros enemigos-amigos
Estamos en el siglo XXI: podemos decir con certeza que la tecnología ha alcanzado niveles muy altos. En el hogar, nuestras vidas se ven inevitablemente influenciadas por las nuevas tecnologías de nuestros electrodomésticos. El problema es que la mayoría de los ultramodernos tienen un precio inasumible para muchos. En los hogares italianos se siguen utilizando los viejos hornos , aquellos que simplemente cumplen con su deber sin demasiadas funciones extra.
Estos viejos hornos también serían perfectos si no fuera por el paso del tiempo: el paso de los años no perdona nada ni a nadie, ni siquiera el correcto funcionamiento de nuestros electrodomésticos. El problema más común es el de la temperatura de los hornos : llega un momento en que ya no corresponde a la marcada en el mando. ¡Aquí te explicamos cómo solucionarlo con la ayuda de una cucharada de azúcar !
Cuchara de azúcar en el horno: la razón que no esperas
Después de muchos años nos damos cuenta de que la tarta que hemos preparado mil veces ya no se cocina de la misma manera y sobre todo ya no se cocina en el mismo tiempo. Esto sólo significa una cosa: la temperatura del horno ya no es 100% precisa ni controlable. La consecuencia es que tenemos que seguir continuamente el plato en el horno para evaluar el estado de cocción. Pero lo que pasa es que, al abrir y cerrar la puerta del horno, la temperatura interna baja.
La temperatura baja y nuestros alimentos tardarán mucho más en cocinarse y además se cocinarán de forma desigual. Un problema bastante frustrante, sobre todo para quienes se preocupan tanto por el resultado perfecto de sus platos, para quienes tienen pasión por la cocina y la comida bien hecha. No es difícil de entender, una rosquilla de desayuno que está totalmente quemada por fuera y cruda por dentro puede arruinarte el día.
He aquí, pues, el método más útil e intuitivo para entender a qué temperatura se encuentra realmente nuestro horno. Lo que necesitas es simplemente una cucharada de azúcar. Tienes que verter esta cucharada de azúcar en la bandeja interior del horno y esperar. Cuando el azúcar empieza a ponerse muy oscuro significa que se ha caramelizado.
Esto, debes saberlo, sucede cuando el horno alcanza una temperatura de 160 grados. En definitiva podemos decir que, si ya no puedes controlar tu horno y sus temperaturas, con la cucharada de azúcar podrás saber cuándo el horno alcanza y supera los 160 grados. Esta es la temperatura que requieren la mayoría de los platos para cocinar. Mientras el azúcar mantenga un color marrón significa que la temperatura del horno es constante en 160, si se vuelve demasiado oscura significa que ha superado los 160 grados.
