Todas las amas de casa y propietarios tienen constantemente lágrimas en los ojos al cortar cebollas, que aparecen de forma involuntaria y afectan mucho nuestra cocina.
Al cortar cebollas hay que limpiarlas constantemente, lo que genera molestias. Esto es especialmente desagradable cuando estoy cocinando con maquillaje, por ejemplo, cuando necesito cortar rápidamente algo para las vacaciones. Las “lágrimas de cebolla” deterioran nuestra apariencia y nuestro estado de ánimo.
Odiaba cortar cebollas y traté de usar muy poca para no sufrir por mucho tiempo. Pero hace poco aprendí un truco excelente para eliminar la capacidad mágica de la cebolla de provocar lágrimas.
Un amigo recomendó ponerlo en el congelador durante 30 minutos antes de cocinarlo.
Las lágrimas se forman en nuestros ojos porque las cebollas contienen compuestos de azufre que hacen que “lagrimeemos” mucho. El frío tiene un efecto nocivo sobre ellos. Por supuesto, los compuestos permanecen allí, pero no se liberan al aire tan fácilmente a temperatura ambiente.
Luego saco las cebollas del congelador y las corto. A veces son incluso más fáciles de picar de lo habitual porque se endurecen y se pueden picar con mucha facilidad. No hay problemas de lágrimas después de este procedimiento.
Si no tengo mucho tiempo, simplemente enjuago las cebollas en agua fría o las corto en un bol con un poco de agua y luego las escurro.
También puedes utilizar un cuchillo y enjuagarlo periódicamente en agua helada.
Otra opción rápida es espolvorear la tabla de cortar que usas para cortar las cebollas con sal de mesa normal.
La segunda opción que me ayuda es muy inusual: retener agua en la boca . Por extraño que parezca, mientras se me hace la boca agua, no hay lágrimas.
También te hablaré un poco sobre el ajo.
El primo de la cebolla en la cocina es el ajo, ya que se suelen utilizar en pareja. Afortunadamente, el ajo no provoca lágrimas, pero tiene un olor muy fuerte y particular que envuelve la cocina y se queda en nuestras manos.
Para evitar el fuerte olor a ajo, tomo una cuchara de acero inoxidable y me froto las manos con agua fría. Sí, has leído bien, con cuchara. Después de trabajar con ajo, las manos no se pegan y el olor se reduce significativamente.
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