Disponibles de muchas maneras, ya sea al vapor, en puré o fritas, las patatas son uno de los alimentos que a la mayoría de la gente le encanta. Sin embargo, muchos de ellos no siempre saben cómo almacenarlo adecuadamente para que dure más. Contrariamente a la creencia popular, no debemos almacenar nuestras patatas en cualquier lugar: las malas condiciones de almacenamiento son suficientes para acelerar la germinación y alterar su calidad. Para conservar sus beneficios y sabor único, es necesario seguir algunas reglas de conservación. Estos son los errores que se deben evitar y las mejores opciones de almacenamiento.
¿Cómo se evita que las patatas broten?
No es aconsejable almacenar las patatas con alimentos que puedan provocar que broten prematuramente. Responsable de la maduración, el gas etileno está presente en diversos alimentos, como los aguacates, los tomates y las cebollas. En la categoría de frutas, las que liberan esta hormona vegetal son los plátanos, las peras, las manzanas y los mangos. También se encuentra en melones y sandías. Por lo tanto, se debe evitar almacenarlas juntas si se desea que estas frutas duren más. Por el contrario, dado que el etileno ayuda a que estos productos maduren más rápido, si quieres provocar la maduración rápida de un aguacate, un kiwi o un plátano, por ejemplo, simplemente los combinas y ocurre la magia.
¿Dónde guardas las patatas para que no broten?
Comúnmente, la mejor forma de almacenar patatas es guardarlas en un lugar fresco, lejos de la luz solar directa, ya que los rayos del sol son responsables de la formación de clorofila, un pigmento característico que hace que las patatas se vuelvan verdes cuando germinan rápidamente. Luego elige el sótano o el garaje. Si vives en un departamento, los muebles de cocina pueden ser adecuados para ti, siempre y cuando cumplan con las condiciones óptimas de almacenamiento. Sobre todo, asegúrate de no dejarlos nunca cerca del horno, microondas, debajo del fregadero o encima del frigorífico.
Cuando están más calientes que su temperatura ideal de almacenamiento, las patatas comienzan a brotar gradualmente. Pero cuidado, ni siquiera las temperaturas bajas son ideales. No consideres guardarlos en un ambiente demasiado frío como el refrigerador. Esto puede afectar su metabolismo: esto puede provocar la descomposición del almidón en azúcar. En otras palabras, si guarda las patatas en el frigorífico, una vez cocidas, su sabor puede distorsionarse y su apariencia puede adquirir fácilmente un tono marrón poco apetecible. Por eso, para evitar el más mínimo problema, guárdalas con cuidado en un cajón de verduras para instalar en el armario de la cocina, lejos de la luz y sobre todo lejos de las cebollas.
¿Cómo se guardan las patatas peladas y cortadas?
¿Estabas pensando en hacer patatas fritas y te acabas de dar cuenta de que pelaste más patatas de las necesarias? No se trata de desperdiciarlas tirándolas a la basura, hay un truco para guardar los trozos picados sin que se estropeen rápidamente. Simplemente tendrás que sumergirlos en un recipiente lleno de agua que guardarás en el frigorífico. De esta forma podrás mantenerlos a salvo durante unos días. Claro, tus trozos de papa solo perderán un poco de almidón, pero eso no está mal. Antes de freírlos asegúrate de secarlos bien con un paño limpio para evitar choques térmicos y salpicaduras de aceite caliente.
¿Cómo se guardan las patatas cocidas en el frigorífico?
¿Eran tus ojos más grandes que tu estómago? ¿Estás lleno y no puedes terminar este delicioso plato inventado con avidez? Está bien, puedes guardar las patatas cocidas en el frigorífico y comerlas más tarde. Pero ojo, para evitar que se dañen y salvar tu estómago, hay que tener en cuenta algunas precauciones de almacenamiento.
1. Esperar a que estén fríos
Regla de oro: ¡nunca pongas comida caliente en el frigorífico! Esta es la mejor manera de atraer bacterias y limitar la vida útil. Antes de meterlas en el frigorífico, coloca las patatas en un plato y cúbrelas con un paño limpio y seco. Una vez bien enfriados, puedes guardarlos en su interior.
2. Sécalos antes de guardarlos
Además, no olvides secarlos bien antes de guardarlos en el frigorífico. Para ello, utilice una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
3. En un recipiente hermético
Para evitar que las patatas absorban los olores ambientales, recuerda siempre guardarlas en un recipiente hermético. Además, su olor será un indicador de si son comestibles o no. Cuando los vuelvas a consumir, si hueles un olor cuestionable, lo mejor es abstenerte. ¡Pensar!
4. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las patatas cocidas?
Si sigues atentamente las condiciones de conservación, debes saber que las patatas hervidas se pueden conservar en el frigorífico durante tres o cuatro días, sin el menor riesgo.
¿Por qué no guardar las patatas y las cebollas juntas?
Para asegurar una buena temperatura solemos guardar verduras y alimentos en la despensa, en el balcón o en el sótano. Pero todavía hay otras condiciones que deben cumplirse. ¿Sabías, por ejemplo, que debes evitar tener patatas cerca de cebollas? Estos dos productos, baratos y disponibles en todos los mercados, nunca faltan en los hogares. Aunque parezca extraño, tendemos a mantenerlos siempre juntos en el mismo espacio. Gran error, dicen los expertos. Y con razón, estas dos verduras pueden tener una influencia negativa entre sí si se mantienen en el mismo lugar. Los especialistas en agricultura recomiendan almacenarlos en un ambiente oscuro y fresco, pero nunca uno al lado del otro. Esto se debe a que la cebolla libera un gas llamado “etileno” que hace que la papa madure y se pudra rápidamente. Y, al mismo tiempo, las sustancias que liberan los tubérculos en este momento también aceleran el proceso de deterioro de la cebolla. Es un círculo vicioso que sólo se puede romper si se separan estos alimentos.
