Ajo fermentado: así se fermenta hasta convertirlo en miel
Si estás interesado, puedes descubrir cómo fermentar ajo en miel en esta página .
Pero antes de empezar, hay que decir que una de las principales razones por las que empezamos a fermentar los alimentos es para intentar conservarlos en las mejores condiciones posibles .
Por este motivo, el ajo fermentado en miel es realmente un excelente alimento, no sólo para crear recetas originales y con un sabor delicado, sino sobre todo para la salud de nuestro organismo . Nuestras abuelas comían mucho.
El ajo es conocido por todos y se utiliza a menudo en la cocina italiana. De esta manera podrá conseguir una nueva vida. Aunque, a diferencia de la miel, puede adquirir dulzura y complejidad mediante el trabajo de fermentación debido a su sabor.
Evidentemente, puede parecer extraño utilizar la miel como “ herramienta de fermentación ” precisamente porque todavía se considera un agente antibacteriano esencial . De hecho, la miel se considera antibacteriana porque su acidez natural, concentración de azúcar y baja disponibilidad de agua la hacen invulnerable a los microorganismos .
Ajo Fermentado: ¡Usa miel y no te arrepentirás!
Antes de comenzar debes saber que para desarrollar el poder conservante de la fermentación es imprescindible conservar el de la miel.
Al parecer existen dos ingredientes para la fermentación: la miel y el ajo . Necesitarás un frasco esterilizado.
Ahora tienes todo lo que necesitas para dar el siguiente paso.
Procedimiento: Instrucciones
Primero, debes determinar cuánto ajo necesitas para llenar el frasco de vidrio que deseas usar. Sin embargo, para la primera vez recomiendo utilizar un tarro con capacidad de 200 mililitros , que es la capacidad adecuada para un diente de ajo de tamaño mediano.
Ahora pela con cuidado todos los dientes de ajo . No quites los extremos ni la sección central. Eso sí, retira las partes dañadas y luego añade a tu olla los dientes de ajo obtenidos.
Sólo queda verter la miel en la olla varias veces, permitiendo que la miel llegue al fondo de la olla y dando tiempo al aire para escapar.
Cuando esté listo para usar, coloque la maceta lejos de la luz solar directa y a temperatura ambiente .
Un consejo: coloca un platillo debajo de la olla para recoger las manchas de miel que puedan aparecer en las primeras semanas.
Además, debes recordar que una vez que hayas cerrado el frasco, debes ventilarlo absolutamente todos los días hasta que ya no se acumulen gases, es decir, al menos de 2 a 3 semanas .
Con el tiempo, el ajo se vuelve más oscuro y comienza a supurar. Una vez que deje de flotar, puedes empezar a saborear. Dependiendo de la temperatura ambiente, tardará unas 4 semanas .
Buena suerte con tu trabajo.
Propiedades del ajo fermentado
Después de la fermentación, el ajo es aún más rico en beneficios útiles que mantienen nuestro cuerpo sano.
- Propiedades antibacterianas naturales
- Muy rico en antioxidantes esenciales para prevenir el envejecimiento celular.
- Fuente de fósforo y calcio.
- Protege el sistema cardiovascular.
- Reduce la presión arterial
- Reduce los niveles de colesterol en sangre.
