¡Llamando a todos los veganos! ¿Buscas una receta de tarta de chocolate sin leche ni huevos? ¡Bueno, piensalo! Descubre cómo preparar un delicioso bizcocho de chocolate, ligero y húmedo, fácil de preparar y listo en tan solo unos minutos. Una delicia para disfrutar en cualquier momento del día….
Receta de tarta de chocolate sin huevos ni leche
Ingredientes
Para el pastel necesitarás:
- 100 g de harina de almendras
- 150 g de fructosa
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 250ml de agua
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 10 g de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharaditas de vinagre blanco
Para el fondant necesitarás:
- 3 cucharadas de fructosa
- 50 mililitros de agua
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 20 g de mantequilla vegetal
Materiales
Para esta receta necesitarás una lata de 27*18cm.
Preparación del pastel
- Comienza tamizando la harina y el cacao en un recipiente;
- Agrega la fructosa y el azúcar de vainilla. Mezclar bien;
- Vierta agua a temperatura ambiente sobre la mezcla;
- Agrega el aceite y mezcla hasta obtener una pasta suave;
- Mezcla el bicarbonato de sodio con el vinagre blanco en un tazón pequeño y agrega la mezcla a la masa. Mezclar bien;
- Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40 minutos. El horno debe precalentarse a 170 grados.
Preparación del glaseado
Prepara el glaseado 10 minutos antes de que el bizcocho esté listo. Para hacer esto, siga estos pasos:
- Combine el agua y la fructosa en una cacerola y hierva la mezcla;
- Agrega la manteca vegetal y el cacao;
- Revuelve el glaseado a fuego medio durante 2 minutos.
- Después de hacer el glaseado, comprueba si el bizcocho está listo. Para ello, introduce un palillo en el bizcocho. Debe salir limpio y seco.
- Nuevamente, con un palillo, haga agujeros en toda la superficie del pastel y luego vierta el glaseado.
- Para darle más sabor a tu bizcocho, puedes espolvorear la superficie de tu bizcocho con almendras en copos.
Preguntas frecuentes
¿Por qué utilizar vinagre blanco y bicarbonato de sodio en esta receta?
Los huevos son un ingrediente importante en la preparación de un pastel. Ayudan a aportar humedad al bizcocho. También ayudan, al igual que la harina, a mantener unido el bizcocho y darle estructura. Las proteínas del huevo son, de hecho, moléculas estructurales. Sin embargo, es posible prescindir de ellos, siempre que los sustituyas por otros ingredientes que tengan el mismo efecto. Dicho esto, la combinación de vinagre blanco y bicarbonato de sodio cumple la función de reemplazar los huevos y hacer que el pastel sea ligero y húmedo.
Ten en cuenta que también puedes sustituir los huevos por calabacín. Perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, esta verdura es rica en fibra y baja en calorías. ¡Por tanto, es ideal para mantenerse en forma! Los calabacines desempeñan el mismo papel que los huevos y la harina. Rico en agua, puede proporcionarle a su receta la humedad necesaria para obtener un pastel ligero y húmedo. Además, las fibras del calabacín podrán atrapar agua, incluso si la temperatura del horno supera los 100°C. De esta forma tu bizcocho no se secará y además quedará húmedo. Las fibras del calabacín también tienen otra función importante. Garantizan la cohesión del bizcocho y, por tanto, pueden sustituir a los huevos.
