Ya sea para adornar una tierna pechuga de pollo, un jugoso chuletón o un pescado en caldo de corte… ¡Las patatas asadas siempre están listas para unirse a la fiesta! Enriquecidas con un chorrito de aceite de oliva y aromatizadas con ajo y romero, ofrecen una alternativa más ligera a las patatas nuevas asadas al horno. Mezcladas con un puñado de ingredientes, también se pueden utilizar como sustituto de platos de pasta y arroz… ¡Consulta nuestra receta de patatas rellenas al estilo turco, que añadirá un toque crujiente a tus comidas caseras!
Receta de patatas al horno
Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo de cocción: 44 a 55 minutos
Ingredientes
Esta receta de patatas al horno requiere ingredientes mínimos. Esto es lo que necesitas:
- 4 patatas rojizas
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
- Pepe
- Ajo y romero (opcional)
Ahora que ya conoces los ingredientes, te explicamos un poco el por qué y el cómo, porque probablemente te estarás preguntando:
- De hecho, puedes cocinar cualquier tipo de patata en el horno, pero para un resultado satisfactorio te sugerimos utilizar patatas tipo herrumbre . Son espesas y esto es lo que les da ese lado crujiente después de cocinarlas en el horno. Además, al ser ricos en almidón, les da una textura gomosa por dentro.
- Aunque la mantequilla agrega sabor, es crujiente y permite que la piel de la papa se dore aún más, muchos de nosotros hemos tomado la decisión de no usarla más. Si este es tu caso, te sugerimos utilizar aceite de oliva normal (¡nada de virgen extra!)
- En el caso de la sal gruesa , esto le da un toque crujiente a tus patatas y eso es lo que todos buscamos, ¿verdad?
- Cuando se trata de ajo y romero , ¡tú decides! Si quieres potenciar el sabor de tus patatas, estos dos ingredientes te pueden resultar útiles.
¡Ponte los delantales y prepárate para manejar la estufa!
Cocer la patata en el horno.
- Para que la piel de la patata quede crujiente rápidamente, el horno debe estar caliente. Luego precaliéntalo a 230°C.
- Lave las patatas frotándolas con agua corriente y luego séquelas.
- Para condimentarlos, cúbrelos completamente con aceite de oliva con las manos o con una brocha de repostería.
- Luego, espolvorea con sal y pimienta de tu elección.
- Coge un tenedor y pincha las patatas en varios lugares antes de meterlas en el horno.
- ¡Nuestro consejo para una receta de patatas al horno exitosa es dividir el tiempo de cocción a la mitad! Para la primera cocción , cocinar durante 25 minutos , hasta que la piel comience a secarse y ligeramente arrugarse. (Puedes colocar las patatas directamente sobre la rejilla del horno o sobre una bandeja para horno después de forrarla con papel de horno de buena calidad)
- Separa las patatas unos centímetros entre sí para que no se peguen.
- Segunda fase de cocción. Dale la vuelta a las patatas (añade el ajo y el romero si quieres darles sabor). Hornee por otros 20 minutos .
- Póngase guantes de cocina y luego aplique una ligera presión sobre las patatas para comprobar que estén cocidas. (Si ceden bajo presión, retírelos). Si no, regréselos al horno por otros 5 minutos .
- Con un cuchillo, córtelas a lo largo, luego tritúrelas y desmenúcelas con un tenedor.
- Finalmente, todo lo que tienes que hacer es agregar tus especias o condimentos favoritos. ¡Tu plato está listo para ser servido!
Guarniciones y condimentos para patatas al horno.
Ahora que tus patatas están perfectamente cocidas, ¡pasemos a la parte más interesante! ¡Hay para todos los gustos!
- Clásico: crema agria, queso cheddar, cebollino.
- Salmón: salmón ahumado, cebollino y queso crema.
- Mexicana: Pico de gallo, frijoles, guacamole, queso, maíz, crema agria y cilantro.
- Chile: chile, queso cheddar, cebolletas y una cucharada de crema agria.
- Brócoli Cheddar: Brócoli salteado, crema agria picante y queso cheddar.
- Nacho: Carne para taco o carne molida tradicional, frijoles, queso cheddar, salsa, cebollas verdes, lechuga recién rallada, jalapeños encurtidos y totopos picados.
- Ranch: verduras salteadas, aderezo ranch casero, garbanzos rallados o pollo tierno y cebollino picado.
- Fajita: Verduras estilo fajita , frijoles, crema agria y queso rallado.
¿Cómo se sirven las patatas al horno?
Ahora que has terminado los preparativos, ¡tenemos una idea para complacer a tus invitados! ¿Están listos para divertirse? Para resaltar tus patatas asadas, ¡prepáralas estilo buffet!
Presente los aderezos en tazones separados y deje que sus invitados personalicen sus papas directamente en la mesa. Sírvelo con una ensalada verde (ensalada de rúcula, ensalada de primavera, ensalada de col rizada), una mezcla de verduras o una ensalada mexicana…
¿Qué salsa debe acompañar a las patatas al horno?
Salsa de hierbas, salsa de ajo y cebollino o salsa ligera de mostaza … ¡Tienes donde elegir! Aquí tienes un tutorial sobre cómo crear una deliciosa salsa para acompañar que deleitará tu paladar.
Preguntas frecuentes
¿Qué papa hornear?
Para conseguir la mejor patata al horno, la tipo Russet es tu aliada. Es el epítome de la repostería. Una vez cocidas, estas patatas con almidón adquieren una textura masticable que las distingue del resto.
¿Por qué no envolver las patatas en papel de aluminio?
Cuando envuelves las patatas en papel de aluminio , la humedad queda atrapada en el interior. ¡El resultado es una piel suave y vaporizada! Este enfoque sacrifica la textura crujiente deseada de la piel.
¿Cómo se cocinan las patatas más rápido?
¿Tienes invitados en el último momento y no tienes tiempo suficiente para cocinar las patatas? Hay una alternativa que podría interesarte: ¡la freidora sin aceite! ¡Tus patatas estarán listas en menos de 40 minutos!
¿Cómo saber si una patata al horno está cocida?
Para comprobar que tu papa al horno está lista, aplica una ligera presión con las manos; La piel debe sentirse suave y arrugada al presionarla. De lo contrario, inserte un palillo o un tenedor para descubrirlo.
