Ya sea preparando un desayuno rápido o acompañando una ensalada, una tortilla es una buena opción a tener en cuenta. Si bien es rápido de preparar, es difícil lograr ese lado esponjoso. Si eso es lo que estás buscando, estás en el lugar correcto. Porque sí, hay un ingrediente secreto que marca la diferencia. ¡A continuación te damos nuestros consejos!
Receta original para hacer una tortilla suave
Ya sea para eliminar los malos olores en el frigorífico o para hacer que el pan suba rápidamente, puedes contar con el bicarbonato de sodio. Probablemente lo guardes en la despensa, tal vez incluso junto a la levadura.
Cada uno tiene sus propias propiedades distintas, pero ambos son iguales cuando quieres hacer una tortilla esponjosa y descuidada. Entonces, precisamente, si ya no tienes levadura en stock, el bicarbonato de sodio será la alternativa ideal. ¿Cómo utilizar? Proceda como se describe a continuación:
- Batir los huevos hasta que estén espumosos y luego sazonar con sal.
- A continuación, añade un poco de bicarbonato de sodio y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave.
- Después de eso, puedes agregar tu relleno (queso, jamón, hierbas, etc.).
- Por último, ve a la cocina, deja que la tortilla se cocine bien y notarás una agradable textura masticable gracias a la adición de este ingrediente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se evita que se pegue la tortilla?
¡Qué molestia! Casi nunca se puede pelar correctamente la tortilla de la sartén. El gran culpable es la clara de huevo, que es extremadamente pegajosa y se filtra hasta en las grietas más pequeñas del revestimiento del utensilio. Es impactante. A medida que se calienta, eventualmente se endurece y se pega a la sartén. ¿Quieres preparar un huevo frito sin la más mínima nota falsa? Para que se deslice suavemente sobre el plato en un abrir y cerrar de ojos, el siguiente truco te cambiará la vida.
¿Cómo proceder?
- Coloca un trozo de papel de hornear en la sartén y enciende la estufa a fuego medio-alto.
- Añade una nuez de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva. Rompe el huevo justo encima del papel de horno.
- Tapar la sartén con una tapa y dejar cocer el huevo frito.
- Entonces verás que no se pega en absoluto: puedes deslizarlo fácilmente sobre tu plato en una sola pieza.
¿Por qué añadir agua antes de cocinar la tortilla?
El pequeño secreto para hacer una tortilla súper suave es agregar un poco de leche o incluso crema fresca (¡para que quede aún más cremosa!). Sin él, el resultado no será el mejor. Sin embargo, puedes sustituir la leche por agua para que quede más ligera. Sin embargo, hay algunas sutilezas a tener en cuenta. Recomendamos utilizar primero una sartén de hierro fundido o de fondo grueso con revestimiento antiadherente de alta calidad. Y el diámetro óptimo de la sartén para cocinar 3-4 huevos es de 15 cm.
¿Cómo proceder?
- No se recomienda batir la masa de tortilla con una batidora, para evitar que quede demasiado espesa. Lo mejor es utilizar un tenedor para enjabonarlos.
- Ah, sí, recuerda, cuanto más fresco esté el huevo, mejor batido quedará. Los cocineros experimentados recomiendan utilizar huevos muy frescos a temperatura ambiente para preparar una tortilla ligera y aireada.
- Después de batir la masa de huevo (con 1 cucharada de agua, sal y pimienta). No deben pasar más de 2 minutos antes de freír la tortilla, de lo contrario no subirá correctamente.
- Para que la tortilla quede bien es necesario revolverla continuamente con una espátula.
- El fuego debe ser medio al principio, pero en cuanto la tortilla empiece a subir, cambia a fuego lento.
- Para que quede suave en el centro, apaga el fuego mientras aún se está untando.
- Con la espátula, levanta la tortilla para doblarla sobre la otra mitad. La cocción continuará gracias a la sartén mientras aún esté caliente.
