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Pastel soufflé de yogur: receta húmeda y fácil de preparar

Cada vez que se me acaban las ideas para nuevas recetas de pasteles, ¡llamo a mi amiga Noémie! Madre de 3 hijos como yo, no tengo tiempo para pasar horas en la cocina y sé que con ella las recetas requieren como máximo 3 pasos! Entonces, desde que descubrí esta preparación de soufflé de yogurt sin harina, fui yo quien le sugirió que lo preparara y lo disfrutara. ¡Además de riquísima, es fácil y sobre todo rápida de hacer!

Has leído bien, sí, existe una receta rápida para hacer un soufflé sin harina. Sin embargo, este tipo de tarta parece requerir cierta técnica.

Preparado con ingredientes sencillos y económicos, el resultado será a la vez delicioso y cremoso.

La receta del soufflé de yogur

Materiales

  • Dos cuencos.
  • Un batidor de mano.
  • Un mixer a frusta.
  • Un molde para pasteles redondo con o sin fondo, de 16-18 cm de diámetro.

Ingredientes

  • 4 huevos.
  • 3 cucharadas de azúcar glas o fructosa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 350 g de yogur natural natural como el yogur griego que corresponde a 2 tarros y medio de yogur clásico

Preparación

  1. Separar las claras de las yemas;
  2. En el bol de las yemas de huevo añadir el azúcar glas y mezclar;
  3. Agrega la levadura y la maicena. Mezclar todo;
  4. Vierta el yogur natural natural.

Para su información

Lo mejor es utilizar un batidor de mano para mezclar más suavemente todos los ingredientes.

  1. En el bol de las claras, batirlas hasta que estén firmes, preferiblemente con una batidora. Primero agrega una pizca de sal;
  2. Incorpora suavemente los 2 compuestos, amarillo y blanco, hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa.
  3. Coloca papel de horno ligeramente humedecido en un molde para pasteles para evitar que se pegue el soufflé y vierte la mezcla en él.
Listo para hornear

Cocinando

  1. A 160 grados, durante 30 minutos.
  2. A 140 grados, durante 10 minutos.
  3. Luego dejar enfriar otros 10 minutos en el horno apagado.
  4. Retira con cuidado el papel de horno que rodea el bizcocho sin dudar en romperlo. Puedes ver que la parte superior se ha despegado ligeramente.
  5. Si tu soufflé tiembla por ambos lados cuando lo tocas, ¡entonces lo has logrado! Espolvorea con azúcar glas y sirve mientras aún esté caliente, solo sabrá mejor.

¡Parece que estamos a punto de morder el malvavisco!

Así que, si como yo preferís seguir las recetas en vídeo, aquí las tenéis:

Para su información

Ojo, en este vídeo no se menciona el ingrediente imprescindible para darle ese lado realmente ligero y aireado a tu soufflé: me refiero obviamente a la levadura en polvo.

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